Рецепт классического чизкейка

Ингредиенты:

Для коржа:

- 200 г печенья (типа "Юбилейное")

- 100 г сливочного масла

Для начинки:

- 500 г крем-сыра (типа "Филадельфия")

- 200 г сахара

- 3 яйца

- 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- Начинка по вкусу: ягоды, шоколадная крошка, лимонная цедра и т. д.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте 22-24 см форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее пергаментной бумагой.

2. Для приготовления коржа измельчите печенье в мелкую крошку. Плавьте сливочное масло и смешайте его с печеньем.

3. Распределите полученную смесь равномерно по дну формы для выпечки, прижимая ее вилкой или ложкой. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы корж затвердел.

4. В большой миске смешайте крем-сыр и сахар. Взбейте их вместе до гладкости и однородности.

5. Добавьте яйца в крем-сырную смесь по одному, тщательно перемешивая каждый раз после добавления. Затем влейте ванильный экстракт и сливки, продолжая взбивать до густоты и однородности.

6. Вылейте начинку на затвердевший корж в форме. Разровняйте поверхность смеси.

7. Поставьте форму с начинкой в разогретую духовку и выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут, или пока он не приобретет золотистый цвет по краям и будет слегка подрагивать по середине.

8. После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 15 минут. Затем выньте его и остудите при комнатной температуре.

9. Поставьте остывший чизкейк в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.

10. Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами, шоколадной крошкой, лимонной цедрой или любой другой начинкой по вашему выбору.

Теперь у вас есть вкусный и классический чизкейк готов к подаче! Наслаждайтесь этим изысканным десертом!