Вкус баранины, нежный и ароматный по своей природе, находит свое идеальное воплощение в этом простом и изысканном рецепте. В этом рецепте мы искусно подчеркиваем великолепный вкус баранины с помощью всего нескольких отлично подобранных специй. В результате такого подхода к маринованию и приготовлению на огне, мясо становится невероятно ароматным и сочным.
К этому блюду идеально подойдет красное вино, пиво или, если предпочитаете безалкогольные варианты, свежий лимонад или мохито. Наслаждайтесь простотой и великолепием этого блюда!
Ингредиенты:
Баранья корейка - 1 кг.
Соль - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Растительное масло - 1 чайная ложка
Молотая зира - 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. В глубокой миске объедините соль, молотый кориандр, растительное масло, молотую зиру и черный перец.
2. Баранью корейку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Очистите её от излишнего жира и мембран, оставив только мясо. Затем разделите корейку на отдельные порции по одной косточке.
3. Равномерно натрите маринадом каждый кусок бараньей корейки со всех сторон. Убедитесь, что мясо хорошо пропитывается ароматами маринада. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике в течение не менее 2-4 часов, а лучше всего на ночь. Если у вас нет времени на долгую мариновку, оставьте мясо при комнатной температуре хотя бы на 1 час.
4. Подготовьте мангал и разожгите угли. Дайте им обуглиться, пока они не покроются белым пеплом. Затем равномерно распределите угли по всей площади мангала, создавая равномерный жар.
5. Выньте баранью корейку из маринада и удалите излишки приправ. Разместите мясо на решетке мангала над углями.
6. Готовьте корейку, периодически переворачивая, чтобы она равномерно прогревалась и получила золотистую корку. Время приготовления зависит от толщины мяса и ваших предпочтений по степени прожарки. Обычно это занимает около 7-10 минут.
7. Когда баранья корейка достигнет желаемой степени прожарки, снимите её с мангала и дайте отдохнуть в течение нескольких минут.
Подавайте баранью корейку на мангале с гарнирами и соусами по вашему выбору. Наслаждайтесь великолепным ароматом и вкусом этого блюда!
Приятного аппетита!