В этой статье я поделюсь оригинальным рецептом приготовления индийского блюда как полезной альтернативы покупным полуфабрикатам сомнительного состава и качества: домашний сыр с бобовыми в густом душистом соусе с томатами и пряностями. Это сытное и вкусное блюдо с целым букетом приправ: кумином, кориандром, имбирем, перцем чили, семенами черной горчицы и прочим, отличная замена мясу в жаркий день.
Индийская кухня сложна и скрупулезна, но если взять за основу уже готовые блюда: обед из трех блюд можно приготовить за считаные минуты.
Домашние блюда, в том числе и на второе, получаются сочными и ароматными, если их готовить в мультиварке. В моем варианте мне помогает умная мультикухня, у которой ключевое преимущество такого современного варианта техники для кухни - удобно, что включается и контролируется (время и температура приготовления) с помощью мобильного приложения на телефоне.
Для приготовления ПП-блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- горох = 200 грамм;
- чечевица = 300 грамм;
- зелень (кинза / петрушка / укроп) = 15 грамм;
- домашний мягкий сыр (я использую вариант адыгейского, в индийской традиции - используют сыр панир) = 150 грамм;
- куриные яйца = 2 штуки;
- мука (подойдет вариант как пшеничной цельнозерновой, так и при непереносимости глютена - рисовая / кукурузная) = 30 грамм;
- панировочные сухари = 100 грамм;
- растительное масло (я использую оливковое) = 100 мл.
Общее время, потраченное на приготовление = 55 минут.
Количество порций: примерно, 4.
Порядок приготовления следующий:
- Сыр нарезать кубиками и перемешать с мукой;
- Яйца распустить в тарелке и слегка взбить вилкой;
- Кусочки сыра сначала опустить в яйца, а потом обвалять в панировке. Обжарить во фритюре до золотистой корочки;
- В чашу мультиварки налить 1 литр воды, всыпать горох и чечевицы, посолить, готовить до готовности 40 минут;
- Теплый дал разложить по тарелкам, сверху положить обжаренные кусочки сыра и украсить порезанной свежей зеленью.
Оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал!