Оленина в антисанитарных условиях, лежит на картонке на улице. Там же его отпиливают для покупателя. Такую картину можно было наблюдать всего 10 лет назад.
Сейчас, чтобы приобрести знаменитый деликатес - оленину в любом ее виде (свежую, копченую, вяленую), достаточно зайти в магазин или вообще заказать доставку на дом.
Пионером изменений решился стать Николай Вылко. Мало кто верил, что он сможет увести оленеводов от, например, поножовщины, которая нет-нет да и случалась из-за пастбищных споров - неконтролируемая отрасль привела к их истощению. Только в Приуральском районе тогда выпасалось более 100 тысяч голов, а сейчас - около 70 тысяч.
Николай Вылко создал общину, внутри которой все распределилось: пастбища, маршруты кочевий, ветнадзор. Последний поспособствовал повышению закупочной цены на мясо - на заработок оленевода стало влиять качество, а не количество. Килограмм оленины стал стоить 450 рублей.
Председатель общины сделал невозможное. Рожденный в тундре, он стал неким гарантом отношений между властью и оленеводами. Сначала одному, затем другим Николай Андреевич сумел объяснить, что как раньше жить не получится. Выпасать оленей нужно будет по согласованному маршруту, своевременно проходить все ветеринарные мероприятия и сдавать на легальные убойно-заготовительные пункты оленину. Выполняя эти условия оленеводы получают более упитанных и здоровых оленей, так как кормовой базы на пастбищах хватит на всех, и "живые" деньги за сданное мясо.
Так родилась первая в Приуральском районе оленеводческая соседско-родовая община «Вы-Тер». Сейчас она насчитывает более полусотни кочевников. Вместе они решают насущные вопросы с представителями власти, организованно подводят стада к убойным комплексам. Из года в год растут их производственные показатели, ежегодно оленеводы общины сдают на мясоперерабатывающие предприятия более 50 тонн оленины. Таким образом потребитель получает качественный продукт, прошедший необходимую проверку, благодаря, в том числе, и Николаю Вылко.