Сухофрукты и орехи сейчас впору считать украшением стола - так они подорожали. И особенно обидно, когда купленные на рынке продукты оказываются некачественными. Блогер поделилась секретом, как избежать такого разочарования.
Секретами выбора сухофруктов и орехов на рынке с подписчиками в Дзене делится "Хозяйка уюта". Блогер сетует: часто улыбающиеся продавцы под видом деликатесов пытаются впарить покупателям в лучшем случае некачественный товар, в худшем - фальсификат.
Помню, как в детстве, прежде чем полакомиться курагой, мама замачивала её в кипятке на 15-20 минут. Курага была жёсткая, тёмная, с лёгким белым налётом. А та, которая продаётся сейчас, - яркая, блестящая и невероятно мягкая. Такую курагу можно есть без замачивания. Но это говорит о том, что её сушку ускорили. А сами плоды обработали вспомогательными веществами,
- предупреждает блогер.
Самое безобидное, что может быть нанесено на сухофрукты, - глицерин. Для яркости и блеска, кроме него, могут использовать и технический вазелин. Такие "хитрости" распространены в Узбекистане, Абхазии и в Турции, откуда сухофрукты потом идут на наши рынки. Поэтому выбирать стоит не по стране происхождения, а по виду - курага должна быть жёсткой, неяркой и не блестящей.
То же справедливо и для чернослива. Его глянцевость, мягкость и сочность должна опытного покупателя насторожить, а не привлечь. Такого вида добиваются не только глицерином - порой в ход идёт каустическая сода, а то и что-то ядрёнее. Порой от сухофруктов даже идёт запах бензина или копчения - такой чернослив точно покупать не стоит. Выбор надо остановить на матовом, невзрачном на вид. На ощупь хороший чернослив сухой, не слипается, без налёта и светлых пятен.
Любые орехи лучше всего брать в скорлупе. Очищенные ядра могут храниться в плохих условиях и собирать на себя грязь, пыль, микробов.
Грецкие орехи надо потрясти в руке, если внутри постукивает - орех плохой. В хорошем - ядро сидит плотно к стенкам. Миндаль обычно хорошо пахнет. Если слышится прогорклый аромат, то товар залежался. Вообще, на скорлупе любых орехов не должно быть сколов, плесени, и недопустимы влажность или непонятные пятна.
________________
Подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и напишите комментарий, это поможет донести информацию до большего количества людей.