Шарлотка для меня - это недоразумение. Но есть яблочный пирог, который я обожаю

Нет, я вовсе не хочу превращаться в фуд-блогера, хоть и люблю вкусно поесть и что-то приготовить. Просто, листая Нельзяграм, заметила, что разные блогеры с упоением готовят шарлотку чуть ли не каждый день. Это вызывает у меня недоумение.

Сколько бы я не пробовала шарлотку у разных хозяек, сколько бы сама не пекла, меняя рецепты, она остается сухой, и вкус яблок нагло перебивается вкусом яиц. Ну совсем неудачное изобретение какого-то повара.

А вот этот пирог - то, что надо. Влажный и мягкий

Понимаю, что вкусы разные, и возможно, люди и правда наслаждаются этим пирогом, но только не я. Чут больше мне нравится традиционный пирог, когда сверху и снизу пласты теста, а внутри яблочная начинка. Но тоже частенько бывает, что тесто суховато, а яблоки внутри текут.

К счастью, когда-то мне попался чудесный рецепт английского яблочного пирога, и теперь я пеку только его. Домашние тоже на другие пироги больше не согласны:) А я и рада, ведь печется он очень легко, а получается в меру влажным и насыщенно яблочным.

Яблочки нарезать тонко, чтобы пропеклись. И без кожуры, чтобы не мешалась

Итак ингредиенты:

1 стакан сахара,

1.5 стакана муки,

80 гр. сливочного масла,

Полстакана сметаны,

2 яйца,

1 ч.л. разрыхлителя,

1/2 ч.л. соли,

Пакетик ванили,

Корица по вкусу,

4 крупных яблока. Если мелкие, то 7-8

Сливочное масло нужно подержать в тепле, чтобы стало мягким. Я нарезаю тонкими пластинками, чтобы было быстрее.

Понемногу всыпать сахар в масло, взбивая или перемешивая венчиком. Лучше, если сахар растворится.

По одному добавить яйца и продолжать взбивать.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить соль, разрыхлитель, ваниль, корицу, можно немного мускатного ореха.

Понемногу добавлять муку, лучше через сито, и перемешивать. Оставить тесто постоять и заняться яблоками.

Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими пластинами. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Да и это добавит вкус дополнительный.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить на дно 1/3 от всех яблок, остальное перемешать с тестом и влить тесто в форму.

Положить в горячую духовку, температура около 180 гр (смотрите сами по своей духовке), время около 60 минут.

Либо еще удобнее в мультиварке. Тоже сначала поставить ее на подогрев. Когда станет горячей, влить тесто, а потом в режим выпечка на 60 минут. Потом открыть крышку, выпустить воздух и еще в режиме подогрева подержать 10 минут.

Идеальный яблочный пирог

Такой пирог я люблю есть со сметаной или с творожным сыром. Приятного аппетита:)

Если все получится, думаю, шарлотку вы больше не захотите:))

Спасибо за подписку, а также ваши лайки и комментарии!