Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты (белокочанная);
- 500 г фарша (смешанный, например, говядина и свинина);
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки риса;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 500 мл говяжьего или овощного бульона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Итак, перейдем к приготовлению:
1. Капусту отделите от кочана и вымойте. Затем залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут. Это поможет смягчить листья и облегчит дальнейшую работу с ними.
2. В это время приготовьте начинку. В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, предварительно пропущенный через пресс, яйцо, рис, приправы по вкусу.
3. Приготовленную капусту достаньте из воды и осторожно ошинуйте. Нам понадобятся только цельные листья.
4. Возьмите целый лист капусты, положите на него порцию начинки и аккуратно заверните в рулетик. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока у вас не закончится капуста и начинка.
5. Голубцы выложите в глубокую кастрюлю или казанок. Затем смажьте томатной пастой. После этого добавьте горячий бульон, чтобы покрыть голубцы.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 1 часа, пока голубцы не будут готовы и сочные.
7. Подавайте голубцы горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!