Вот такой "Прага " получается в моём исполнении.
Продукты:
- мука пшеничная - 1,5 стакана
- сахар - 2 стакана
- сметана 20% - 6 стол. ложек
- сода - 2 ч. л.
- молоко сгущенное - 6 стол. ложек
- какао порошок - 7 стол. ложек
- масло сливочное - 300 гр.
- молоко - 0,6 литра
- крупа манная - 4стол. ложки
- ванилин - 1 пакетик
- коньяк - 3 мл.
- орехи грецкие -1 стакан очищенных
- яйцо куриное - 2 шт.
Приготовление.
Для крема варю кашу: четыре столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна получиться густая. Взбиваю 200 граммов сливочного масла, затем постепенно, продолжая взбивать, добавляю кашу, ванилин, коньяк. Всё должно быть хорошо перемешано. Крем должен быть густой. Пока буду готовить коржи поставлю крем в холодильник.
Тесто для коржей. Яйца и 1 стакан сахара хорошо взбиваю миксером в глубокой ёмкости. Добавляю сметану, и 2 ч.л. соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовые ложки какао. Продолжаю перемешивать эту смесь. Лучше делать это с помощью блендера или кухонного комбайна. (Я использую комбайн). Затем добавляю полтора стакана муки, тщательно перемешиваю. Половину этого теста выливаю в смазанную маслом форму и выпекаю 30 минут при температуре 130-140 градусов. Первый корж готов. Из второй половины теста выпекаю второй корж. Даю им остыть. Коржи получаются высокие и я их разрезаю так, что из одного коржа получается два.
Приступаю к сборке торта. У меня 4 коржа. На каждый корж, кроме верхнего, выкладываем крем, а на крем - измельченные грецкие орехи. Верхний корж и всю поверхность торта нужно покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури потребуется корчик или небольшая кастрюлька. Растапливаю 100 граммов сливочного масла, добавляю 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки порошка какао, довожу до кипения и варю на малом огне минут 5 при постоянном помешивании.
Глазурь быстро застывает, поэтому выливаю её на торт горячей и быстро распределяю по поверхности. Готовый торт отправляю в холодильник на несколько часов. Обычно - на ночь.
Приятного Вам аппетита.