Морошка — удивительно вкусная и полезная ягода, о ее целебных свойствах знали еще в Древней Руси и называли ее «царской ягодой». Действительно, в морошке витамина А больше, чем в моркови, эта ягода обладает противолихорадочным свойством. В России морошка растет на болотах Русского Севера, Сибири и Дальнего Востока. За рубежом много морошки в скандинавских странах, в Белоруссии, Канаде, американской Аляске. Эту ягоду собирать намного сложнее, чем бруснику и дикую малину, поэтому она стоит в 3-4 раза дороже многих других лесных ягод. В Белоруссии морошка даже занесена в Красную книгу. О других интересных фактах, связанных с морошкой, будет изложено в нашей познавательной статье.
Факт №1: У морошки много прозвищ
Как только не называют морошку: царской ягодой, моховой смородиной, торфяной ягодой, северным апельсином, арктической малиной, многими другими красивыми и ласковыми именами.
• Эта ягода в средневековой России всегда присутствовала на пирах и царских застольях, поэтому ягоду называли царской.
• За желтый цвет это растение семейства розовых называли северным апельсином.
• Внешний вид ягод чем-то напоминает малину, поэтому получила прозвище «арктическая малина».
• Торфяная ягода — это прозвище появилось из-за среды произрастания ягоды.
• С латинского языка морошка это Rubus chamaemorus. Слово «Rubus» переводится как «красный». Действительно, неспелая морошка имеет красноватый цвет. Но ее можно собирать незрелой и ягоды отлично дозревают в комнатных условиях. Мало того, спелую морошку сдирать с веток тяжело и поэтому рекомендуется собирать в слегка незрелом виде.
• Морошку на Руси называли «морозка», так как цветение ягоды проходило даже в майские заморозки. Славяне трансформировали слово «морозка» и получилось «морошка».
• Карелы в древности морошку называли «мура», с карельского языка переводится как оранжево-янтарная ягода.
• А на территории многих древнерусских княжеств морошку называли болотным янтарем.
Факт №2: Морошка растет только на Севере
Этот травянистый многолетник растет только в северных широтах, произрастает в основном в заболоченной местности. Морошку не встретить ни в одной стране Южного полушария. Да и в Северном полушарии она произрастает лишь в дикой природе стран со снежными зимами. Кустики морошки небольшие, всего 10-20 сантиметров. Созревшая морошка внешне похожа на малину. Северяне издавна заготавливают морошку на зиму, варят из нее вкусное и душистое варенье. Но особенно полезна морошка в свежем виде, в ней огромное количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и каротиноидов. Морошка является отличным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот. Из этих ягод северяне делают вкусные морсы и даже вина.
На Севере морошки много в тундре и тайге, растет она не только на болотистой местности, но и на сыром лугу. При этом почва обязательно должна быть сильно увлажненной. В сухие и жаркие годы обычно удается собрать не самый большой урожай морошки.
Это растение не любит жаркий климат, зато как истинная северянка морошка хорошо себя чувствует даже в сорокаградусные морозы. У славян в древности даже была народная примета: если зима была студеной, значит летом будет отличный урожай морошки.
Факт №3: Морошку часто называют болотным янтарем
Морошку называют «болотным янтарем». Ведь эти ягоды после созревания имеют янтарную окраску. Для появления ягод нужно, чтобы весенне цветение прошло удачно. Стебли и цветки не боятся не заморозка, а вот для опыления морошке нужны пчелы и шмели. Это растение не способно самоопыляться. Но зато после того, как жужжащие букашки побывают на цветке и унесут пыльцу с тычинки на пестик, то опыление можно считать успешным. Иногда биологи даже замечали, как в конце лета морошка начинала цвести повторно, но урожай от них невозможен. Дело в том, что в августе происходит только развитие мужских цветков.
Появление ягод происходит в июле и августе, в зависимости от региона. В некоторые годы в Коми крае первую морошку собирают уже в конце июня. Созревание плодов морошки происходит одновременно с поспеванием садовой клубники.
С точки зрения ботаники, ягода морошки на самом деле не плод в научном понимании, а много мелких плодиков, так называемая многокостянка.
Поиск морошки следует производить в самых труднодоступных местах леса. Собиратели ягод отправляются в топкие болота и глухие заросли. Следует одеваться в яркую одежду, брать компас, нож, спички, запас еды и воды, и конечно напарника, чтобы в случае заплутания в лесной глуши был шанс быстро найденными спасателями. Настоящие собиратели морошки обычно не сообщают свои ягодные места, чтобы «болотный янтарь» не достался другим. Ведь эти ягоды не так уж и легко найти, в отличие от черники, которая растет везде.
Сбор янтарной ягоды — дело трудное. Приходится постоянно нагибаться, рвать по одной ягодке с куста. И как же не повезло, если оказалось, что морошка уже переспелая. Она при сборе сразу же превращается в кашицу и весь полезный сок с ягод вытекает в ладонь. А вот незрелую ягоду собирать намного легче, а транспортировка до дома и хранение становятся несложным делом.
Факт №4: Морошка — враг цинги
Витаминов в морошке очень много, и особенно много в ней витамина С. Его еще называют аскорбиновой кислотой, она — враг цинги, от которой умерли десятки известных мореплавателей средневековья. Витамина С в морошке намного больше, чем в лимонах и апельсинах. На Крайнем Севере этих фруктов обычно нет в наличии в магазинах, особенно в прошлые времена. Поэтому северяне спасались от цинги с помощью морошки. Люди не ленились и собирали торфяную ягоду в огромных количествах.
Кроме витамина С, в морошке есть и другие витамины. Например, каротина в морошке намного больше, чем в моркови.
Благодаря большому количеству витаминов эта северная ягода является очень целебной.
Кроме витаминов, в этих плодах есть пектины, дубильные вещества, органические кислоты. Они помогают справляться с воспалением, применяются при кровопотере. Славянские народы из листьев морошки делали перевязочный материал. Морошку рекомендовано употреблять в пищу беременным женщинам, людям с наличием токсинов в организме. У морошки выявили ярко выраженные противомикробные свойства. Для людей, страдающих от почечных болезней, морошка рекомендуется как мочегонное средство.
Факт №5: Морошка присутствует на деньгах
Морошку скандинавы просто обожают. В Финляндии, Норвегии и Швеции этих ягод в дикой природе очень много, так как там самый подходящий для произрастания климат.
Но больше всего морошку любят финны. Финский монетный двор решил даже выпускать монеты с изображением морошки. Начиная с 1999 года в этой стране выпускаются монеты номиналом два евро, на одной стороне которой изображен стебель растения с созревшей морошкой. Дизайн этого изображения на деньгах принадлежит финскому зодчему Раймо Хейно. Мало того, финны настолько уважают морошку за ее полезные свойства, что изображение ягоды поместили на гербы отдельных финских регионов.
Финны называют морошку словом «лакка». Особенно много ее растет в области Лапландия, где живет финский Дед Мороз — Йоулупукки.
В лесах этой скандинавской страны так много морошки, что ее экспортируют ежегодно тоннами. Из морошки делают конфеты, джемы, конфитюры, рулеты, пироги. А в одном финском зоопарке даже проводится праздник морошки.
