Аномально тёплый сентябрь подарил необычное блюдо на завтрак: вкусный домашний деликатес из сентябрьских лесов. РЕЦЕПТ

Привет, друзья. Сегодня у меня на завтрак эксклюзивное блюдо, которое я придумала сама очень давно. Правда, потом о нём благополучно забыла. И вот в сентябре о нём вспомнила. А всё потому, что виноват в этом сентябрь, точнее – тёплая сентябрьская погода. Наверное, вы уже догадались, что речь идёт о грибах 🍄🍄🍄

В этом году сентябрь в Питере области не просто не стандартный, а аномально тёплый. Как пишут питерские синоптики, за весь период наблюдений за погодой такого ещё не было. Ну и понятно, что в лесу грибов – косой коси. На любой вкус. Хочешь – тебе белые, хочешь – подосиновики с подберёзовиками.

Столько подосиновиков набрали Надя , моя подруга с мужем недалеко от их дачи.

Ну а не повезёт с благородными, тут уж маховиков с козлятами набирай лопатами )). Короче, все горожане разъезжаются по лесам в любое удобное для них время, благо леса наши пока стоят, нетронутые техникой. И с пустыми корзинами точно никто не возвращается!

Я с семьёй охоту грибную закончила на прошлой неделе – цейтнот заставил. Так ведь есть ещё и друзья, которым собранных грибочков слишком много, так они решили поделиться со мной. Правда, достались мне маховики с козлятами. Но тоже ведь грибы. Съедобные, при том. Свои же я и мариновала, и жарила, и заморозила. Только вот не сушила.

красавец подосиновик сейчас отправится в корзину.

Что делать-то с таким количеством? Думала-думала и вспомнился мне мой собственный давно придуманный рецепт грибной икры. Конечно, может быть, рецепты грибной икры и существуют, но мой настолько мне понравился и по вкусу, и по ингредиентам, что я подумала – а не повторить ли мне его?!

Это уже готовая икра грибная. Получилось где-то около 2-х литров.

Уже чувствую ваше нетерпение, дорогие читатели. Поэтому приступаю к подробному описанию рецепта икры грибной. Количество ингредиентов можете варьировать по своему усмотрению, кому какой доминантный ингредиент больше нравится. Я же описываю то, что предпочитаю сама. Итак,

Рецепт грибной икры:

1. Грибочки любые, у меня козлята с моховиками - 2 кг

2. Яйцо – 2-3 шт

3. Лук – 1 большая головка

4. Морковь – 1 большая

5. Горчица зернистая (Махеев) по вкусу, я добавила 4 чайных ложки

6. Чеснок – 3 зубчика

7. Укроп – маленький пучок

8. Соль по вкусу

9. перец черный молотый по вкусу

10. приправы - любые

Эта баночка - на завтрак. Очень вкусно с зернистой горчицей, и совсем не остро.

- Грибы отварить, хорошо прожарить и выложить в ёмкость, в которой потом взбиваем миксером нашу смесь,

- яйца отварить, разрезать каждое на 4 части, соединить с грибами,

- лук и морковь обжарить, соединить с грибами,

- чеснок крупно порезать, закинуть в ёмкость с грибами,

- укроп порезать мелко, соединить с грибной смесью,

- соль, перец, горчицу, приправы всыпать в ту же ёмкость

- перемолоть-перемешать смесь погружным измельчителем блендера,

- остудить и намазывать на тосты или хлеб. Вкуснооо! 😋😋😋

Смотрю на уже съеденные на завтрак .ти бутерброды и слюнки текут, так вкусно мне!

Приятного аппетита! Получается ну очень вкусная икра. Первый раз делала недели две назад, просто уплетали за обе щёки. Ну а я завтракаю сегодня бутербродами из приготовленной грибной икорки и чашечки ячменного кофе, который на время заменил мне обычный капсульный Nespresso.