Бок-чой – удивительный овощ из Юго-Восточных стран

Бок-чой или китайская черешковая капуста, является одним из самых популярных овощей в восточной кухне. Он имеет толстые, сочные черешки и зеленые листья, которые можно приготовить различными способами.

Бок-чой обладает нежным и слегка сладковатым вкусом благодаря чему идеально сочетается с мясом, рыбой и другими овощами. Черешковую капусту можно жарить, тушить или употреблять свежей в салатах.

У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, темно-зеленые листья на толстых стеблях

Бок-чой богат питательными веществами, такими как витамин А, С, кальций, железо, антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов. Благодаря чему считается крайне полезным овощем.

Приобрести бок-чой можно в ТЦ «Ханой-Москва» на -1 этаже. Его стоимость составляет 280 рублей за килограмм.

Делимся секретом приготовления потрясающего блюда бок-чой с говядиной.

Ингредиенты:

* Говядина (мякоть) - 150 гр.

* Бок-чой - 2-3 шт.

* Чеснок - 1-2 зубка.

* Зеленый лук - пара перьев.

* Острый перчик (по желанию) - 1/3-1/2 шт.

* Кунжут - 1/2 ч.л.

* Кунжутное масло - 1/2 ч.л.

* Масло растительное для жарки - 2 ст.л.

* Соевый соус - 1-2 ст.л.

* Устричный соус - 1 ст.л.

* Рисовое вино (опционально) - 1 ч.л.

* Крахмальная вода (кукурузный крахмал развести водой 1:2 примерно) - 2 ст.л.

* Соль - 1-1,5 ст.л.

* Вода.

В последнее время бок-чой активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке.

Говядину нарезаем тонкими небольшими кусочками, острый перец колечками, бок-чой разделяем на 2-4 части и очень тщательно промываем. Доводим до кипения воду, хорошо ее солим - на литр берем 1,5 ст.л. соли примерно. Сразу готовим емкость с ледяной водой.

Забрасываем бок-чой в кипящую воду и варим от 1,5 до 2 минут в зависимости от размеров кочанов. Быстро перекладываем их в ледяную воду, а затем откидываем на дуршлаг. Заранее смешиваем заправку: соевый и устричный соусы, измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук.

Разогреваем в воке или сковороде масло для жарки. Небольшими партиями обжариваем говядину. Если добавляем острый перец, его тоже можно обжарить вслед за мясом в течение полуминуты.

Блюдо с бок-чой невероятно вкусные, но и полезные

Далее быстро обжариваем бок-чой. Буквально секунд 20 на сильном огне, после чего забрасываем обратно мясо и перец и добавляем заправку. Перемешиваем пару раз - и вливаем крахмальную воду, чтобы соус загустел. После чего убираем с огня и добавляем кунжутное масло.

Посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!