Это сборник моих рецептов в максимально лаконичной форме, для формирования рецептной базы и удобной шпаргалки на кухне.
СУПЫ, БУЛЬОНЫ
Бульон мясной, красный, основной
Щи из квашеной капусты скоромные, полные
Красная шурпа из баранины с эффектом живого огня
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
КУРИЦА
Андреяно - сливочная паста с курицей.
Курица в апельсиновом маринаде с сычуаньским перцем
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Калмыцкие борцоги (дрожжевые пшеничные лепешки во фритюре)
СЫРПЕЧИ – закусочное сырное печенье
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Рогалик «Одесский» с повидлом.
СОУСЫ
"Дьявольский кетчунез" - острый соус к мясу, пельменям, быстрой еде.
Острый соус «БАНАНОВЫЙ ЖАР» с бананом, изюмом и коньяком.
Острый соус «ПЛАМЯ КИВИ» с киви и халапеньо.
Острый соус «ТРОПИЧЕСКИЙ ОГОНЬ» с ананасом, персиком и манго.
НАПИТКИ
ДЖОМБА - калмыцкий соленый чай с молоком и сливочным маслом.
СОЛЕНЬЯ, КОНСЕРВАЦИЯ
ОВОЩИ
"Капуста квашеная" - базовый рецепт.
КВАШЕНЫЕ пряные БАКЛАЖАНЫ с чесноком, зеленью и жгучим перцем.
МЯСО