Соблюдение правильных пропорций при квашении капусты с морковью является важным фактором для достижения идеального вкуса и сохранения питательных веществ. В материале объясним, сколько моркови надо для квашения капусты.
Сколько моркови надо для квашения капусты?
Пропорции зависят от рецепта
Обычно рекомендуется использовать приблизительно 2-3 крупных моркови на 3 кг капусты. Точное количество моркови можно подбирать в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус моркови, не стесняйтесь добавлять больше.
- Также стоит учитывать, что морковь влияет не только на вкус, но и на цвет квашеной капусты. Большее количество моркови может придать ей более яркий и аппетитный оранжевый оттенок.
Некоторые хозяйки рекомендуют на 10 килограммов капусты брать один килограмм моркови. При этом количество моркови может быть поменьше. На 10 килограмм капусты можно добавить 500 граммов моркови.
Морковь в квашенной капусте
Морковь не только придает аппетитный вид квашеной капусте , но и ускоряет процесс ферментации из-за содержания в ней углеводов. Итак, разбираемся, зачем вообще в квашенную капусту класть морковь? Причин несколько:
- она придает капусте более презентабельный и аппетитный внешний вид
- морковь добавляет сладкий вкус к капусте
- она помогает сделать квашеную капусту более мягкой в процессе брожения
- если капуста очень жесткая, рекомендуется добавить больше моркови.
Сколько моркови в 1 кг штук
Если взять морковь среднего размера, то в одном килограмме будет примерно 12-13 штук. Однако, если использовать крупную морковь, то их количество в одном килограмме составит около пяти штук. В то же время, при использовании мелкой моркови, количество будет больше - около 20 штук. Зная вес одной моркови, легко определить, сколько корнеплодов будет содержаться в одном килограмме. Например, если вес крупной моркови составляет примерно 200-250 грамм, то в одном килограмме будет 4-5 штук.
Квашение капусты с морковью - это прекрасный способ сохранить овощи на зиму и насладиться их вкусом и питательностью в течение всего сезона. Соблюдайте правильные пропорции, добавляйте морковь в соответствии со своими предпочтениями. Получите удовольствие от вкусных и полезных блюд из квашеной капусты в холодные зимние дни.
Ранее мы рассказывали, о самом правильном рецепте квашеной капусты от бабушки Наташи.