Салат Цезарь с курицей - одно из самых популярных и известных блюд в мире, которое нашло свое место на многих ресторанных и домашних столах.
Интересно, что его происхождение окутано легендами и спорами, и на самом деле точное происхождение этого салата остается неизвестным. В этих легендах встречаются разные версии о создателе этого блюда, время его появления и его рецепт, но есть несколько наиболее распространенных историй.
Первая версия гласит, что салат Цезарь был создан в 1924 году в ресторане "Caesar's Palace" в Тихуане, в Мексике. Главным героем этой истории был повар Итало Цезари, который окружал себя роскошью и интернациональными знаменитостями. По легенде, в момент, когда в ресторане был большой наплыв клиентов, и на кухне начались проблемы с привозом продуктов, Цезари должен был придумать какое-то новое блюдо. Именно в это время, согласно легенде, Итало Цезари создал свой салат, используя имеющиеся у него продукты: римский салат, сухари, анчоусы, яйца и другие ингредиенты. Он, как истинный импровизатор, придумал вместо использования обычного соуса добавить в салат: майонез, шпинат, чеснок, масло и лимонный сок.
Вторая версия происхождения салата Цезарь связана с поваром Цезарем Кардини, который был профессиональным шеф-поваром и владельцем ресторанов в разных городах. Эта история предполагает, что в 1924 году, во время запрета на алкоголь в США, Цезар Кардини открыл свой ресторан в городе Тихуана в Мексике, где его клиенты могли насладиться алкоголем. Во время трехдневного праздника Американцев в Мексике, ресторан Цезаря Кардини был переполнен гостями. В этот момент, Кардини придумал салат из имеющихся у него продуктов: сухарей, яиц, анчоусов, сыра и соуса, который состоял из майонеза, чеснока, лимонного сока и пармезана. Он создал этот салат у гостей "на глазах", а затем отнес его на кухню, чтобы добавить другие ингредиенты. Гости ресторана были в восторге от нового блюда, и салат Цезарь стал хитом.
Третья версия связана с поваром торгового корабля, который плыл под флагом республики Южной Великобритании. Во время плавания, когда на борту был ограниченный набор продуктов, повар, пожалуй, поступил наиболее изобретательно. У него были сухари, римский салат, яйца, лимоны, растительное масло, изюм, анчоусы и пармезан. Он соединил все эти ингредиенты, добавив свой особый соус, и в результате получился замечательный салат. Когда корабль пришвартовался к берегу, моряк по имени Цезарь решил продать рецепт этого блюда, получив за него немалую сумму денег.
При всех разногласиях и оспариваниях насчет происхождения этого салата, есть несколько общепризнанных фактов. Один из них - знаменитый салат был назван в честь какого-то Цезаря, хотя точно неизвестно, чьего именно. Второй факт - соус Цезарь является основой салата, именно он придает ему особенный вкус и аромат. Соус, сделанный из яиц, масла, сыра, анчоусов и других ингредиентов, стал немыслим без этого салата.
В наше время салат Цезарь с курицей нашел свое место на многих ресторанных и домашних столах по всему миру. Различные вариации этого блюда приправляются соусом Цезарь и могут включать другие ингредиенты, такие как курица, томаты, бекон, авокадо и другие. Однако, независимо от вариации, салат Цезарь с курицей остается популярным выбором для любителей здоровой и вкусной пищи.
А теперь записывайте вкусный рецепт салата Цезарь с курицей:
Ингредиенты для салата:
- 2 куриных грудки (около 400 г)
- 1 головка римского салата ( по-русски говоря листья "Романо", на крайний случай можно взять "Латук" или "Айсберг")
- 100г помидорок "черри" ( по желанию, если любите)
- 100 г сухариков
- 50 г пармезана
- 4 яйца
На всякий случай прикреплю фото салатов, чтобы было понятно. в чем разница между ними
Калорийность приготовленного салата на 100 грамм составляет примерно 225 калорий.
Общий выход блюда: около 4 порций.
Время приготовления: примерно 30 минут ( с учетом того, что соус вы приготовили заранее)
Как готовить:
1. Подготовьте куриную грудку, удалите кожу и лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Затем обжарьте на среднем огне до готовности. После этого нарежьте куриную грудку на тонкие полоски.
2. Отделите листья римского салата, промойте их и обсушите. Затем измельчите салат на более мелкие кусочки. Я листья не режу, а просто рву руками, на комфортные ля меня кусочки.
3. Нарежьте хлеб или батон на мелкие кусочки. Поместите будущие сухарики на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета. ( Так же можно использовать уже готовые сухарики из магазина, только выбирайте те, в которые меньше посторонних приправ, чтобы не перебить вкус салата).
4. В миске приготовьте соус для салата (рецепт смотрите ниже)
5. Теперь в большой миске смешайте римский салат, готовую куриную грудку, разрезанные пополам или целые (зависит от размера) помидорки черри и половину соуса. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
6. Положите яйца в кипящую воду и варите их в течение 5 минут для получения полужидких яиц. Слейте воду, остудите яйца под холодной водой и очистите от скорлупы.
7. Разделите салат на порции, равномерно по краям распределите дольки пармезана и добавьте сверху оставшийся соус и посыпьте сухариками. Украсьте салат варенным яйцом.
Рецепт приготовления соуса Цезарь в домашних условиях:
Ингредиенты для соуса:
- 1 куриное яйцо
- 2 чайные ложки горчицы зернистой (Дижонской)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 2-3 анчоуса (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока
- По вкусу соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 чашки оливкового масла
Как готовить:
1. В миске смешайте яйцо, горчицу, лимонный сок и тертый пармезан. Хорошо взбейте все ингредиенты вилкой или миксером. Лучше миксером.
2. Добавьте анчоусы и чеснок. Если вы не любите слишком сильный вкус анчоусов, можно добавить их меньше или пропустить этот ингредиент вовсе. Чеснок можно измельчить или пропустить через пресс.
3. Постепенно добавляйте оливковое масло в соус, постоянно перемешивая, чтобы составляющие хорошо соединились. Продолжайте добавлять масло до достижения желаемой консистенции. Если соус получается слишком густым, можно добавить небольшое количество воды или лимонного сока.
4. Отправьте соус в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы ароматы хорошо пропитались.
Ваш домашний соус Цезарь готов! Он идеально сочетается с салатом Цезарь, свежим овощным салатом или как заправка для других блюд. Приятного аппетита!
Заправьте салат соусом. Ваш салат Цезарь с курицей готов к подаче. Это популярное и вкусное блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Вкусный и сытный, он удовлетворит ваши гастрономические потребности.
Подписывайтесь на мой блог, получайте еще больше классных рецептов с историей>>
