Собирание опят является занятием, которому многие люди уделяют время во время сезона сбора грибов. Сушка опят - это процесс, позволяющий сохранить большую часть их питательных веществ на долгое время. Рассказываем, как правильно сушить опята всеми возможными способами.
Как сушить опята в духовке?
Сушка опят в духовке - популярный и доступный способ.
- Переберите грибы, счистите грязь и повреждения.
- Порежьте опята ломтиками или кубиками идентичного размера для равномерности. Это сократит время, но целиком тоже сушат.
- Разместите опята на противне: покройте его пергаментной бумагой и расположите нарезанные грибы поверх. Важно не наслаивать грибы для равномерности тепловой обработки.
- Настройте духовку: предварительно разогрейте духовку до 50 градусов.
- Поместите противень с опятами в духовку и оставьте их там до полного высушивания. Приоткройте дверцу духовки, чтобы освободить влагу. Потребуется от 6 часов.
Опята не крупные, сушить их можно и целиком
Как правильно сушить опята в электросушилке или дегидраторе?
Если имеется электросушилка или дегидратор, это будет ещё более эффективный способ сушить опята.
- Переберите грибочки, как описано ранее.
- Ровно распределите заготовку на ярусы электросушилки или дегидратора. Убедитесь, что грибы не перекрываются друг другом. режим сушки для грибов.
- Настройте температуру на средний или рекомендуемый режим для грибов.
- Включите электросушилку или дегидратор и оставьте грибы сушиться. Время до готовности зависит от вида устройства и влажности опят. Обычно процесс сушки занимает от 4 до 12 часов.
- Время от времени проверяйте грибы, чтобы убедиться, что они сушатся равномерно, и нет признаков плесени или пересыхания. При необходимости поворачивайте или переупаковывайте грибы на другие поддоны.
- Завершение сушки: когда опята станут хрупкими и полностью высушенными, выключите электросушилку или дегидратор и дайте грибам остыть.
Сушка опят на свежем воздухе или дома на нитке
- Переберите грибы, как описано ранее.
- Нанизывание на нить: берите чистую нить и нанизывайте опята, соблюдая отступ.
- Равномерное распределение: подвесьте нить с опятами в тенистом, теплом и проветриваемом месте, таком как балкон или веранда. Убедитесь, что грибы не касаются друг друга и имеют достаточно места для циркуляции воздуха.
- Время сушки может занять от нескольких дней до нескольких недель под влиянием погодных условий и влажности опят. Проверяйте грибы на готовность.
Помните, что правильная сушка опят является важным шагом. Также очень важно быть внимательными и осторожными при сборе и заготовке грибов, чтобы избежать использования ядовитых видов и сохранить безопасность при употреблении.
Ранее мы писали, моют ли грибы перед сушкой и можно ли есть червивые грибы.