Гороховый суп - одно из самых популярных и питательных блюд, которое имеет долгую и интересную историю происхождения. Гороховый суп является частью пищевой культуры многих народов мира и известен уже многие века.
История горохового супа относится к древним временам. Записи о его использовании в кулинарии можно найти в древних греческих, римских, китайских и египетских документах. Горох являлся одним из первых культурных растений, которые стали выращивать человеком более 10 000 лет назад. Еще в то время люди использовали горох в качестве источника питания и белка.
Суп из гороха люди начали готовить уже с тех времен, когда наши предки отказались от натурального «хищнического» образа жизни и стали овощеводами. Они открыли для себя, что горох хорош, с чем бы его ни связывать: кочевникам он помогал впитывать больше энергии в бесконечных дорогах, древнегреческим людям горох помогал мариновать рыбу, а на Востоке его ели и со специями.
Польза горохового супа для организма трудно переоценить. Горох является богатым источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Он содержит аминокислоты, необходимые для образования белка в организме. Горох также содержит значительное количество пищевых волокон, которые положительно влияют на пищеварение и помогают в поддержании нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Богатое содержание пищевых волокон в горохе способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Горох также содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, он богат железом, фолиевой кислотой, калием и другими важными питательными веществами.
Гороховый суп также считается низкокалорийным блюдом, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом или находящихся на диете. Белок и пищевые волокна, содержащиеся в горохе, придают ощущение сытости, что помогает контролировать аппетит и предотвращать переедание.
Кроме того, готовя гороховый суп, можно "играть" с его рецептурой и добавлять различные овощи, специи и зелень, что делает его еще более вкусным и питательным.
Приготовление и употребление горохового супа - это не только приятное кулинарное занятие, но и способ улучшить свое питание и заботиться о своем здоровье.
А теперь простой и вкусный рецепт горохового супа:
Ингредиенты:
- 250 г сушеного зеленого гороха
- 1 литр овощного бульона.
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 2 чеснока зубчика, измельченные
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Как готовить:
1. Замочите зеленый горох в воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте его и откиньте лишнюю воду.
2. В большом котле или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зеленый горох, овощной бульон, лавровые листья и сушеный тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите на слабом огне около 40-50 минут, пока горох не станет мягким и нежным.
5. Когда суп будет готов, удалите лавровые листья. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы размолоть суп до гладкой текстуры.
6. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного дополнительного овощного бульона или воды.
7. При подаче горохового супа можно украсить его свежей зеленью, крошками хлеба или добавить щепотку пикантных специй.
Калорийность горохового супа зависит от использованных ингредиентов и их количества. Общий объем и калорийность на 100 мл будут зависеть от того, какой результат вы получите после приготовления супа.
Приготовление овощного бульона в домашних условиях может быть простым и вкусным процессом. Вот пошаговый рецепт, как приготовить 1 литр овощного бульона:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 картофель
- Половина цветной капусты (по желанию)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 литр воды
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: зелень (петрушка, укроп, кинза) для добавления аромата
Шаг 2: Приготовление овощного бульона
1. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь - тонкими колечками, сельдерей - мелкими кусочками. Картофель нарежьте на крупные кубики. Если используете цветную капусту, разделите ее на небольшие соцветия. Можете также нарезать чеснок на тонкие ломтики.
2. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости на среднем огне. Если добавляете чеснок, обжарьте его также до получения аромата, но не дайте ему сгореть.
3. Добавьте картофель и цветную капусту (если используете), залейте овощи 1 литром воды, достаточным для полного покрытия овощей, и добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите добавить свежую зелень, сейчас - оптимальное время для этого.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону вариться на слабом огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. После приготовления супа, с помощью сита или мелкой ситки процедите бульон, чтобы удалить остатки овощей и получить чистый бульон.
Вот и все! Ваш овощной бульон готов. Вы можете использовать его в качестве основы для различных супов, в нашем случае этот бульон подойдет для горохового супа. Так же его можно использовать для соусов или добавить к нему крупы и овощи, чтобы приготовить полноценный овощной суп. Но об этом в другой раз поговорим!
Подписывайтесь на мой блог, здесь много полезного и вкусного>>
