В поисках своего предназначения Юлия Алхамви обрела семейное счастье и любимое дело. В семье, как и в бизнесе, важно слышать и понимать друг друга, — говорит мама-предприниматель. Корреспонденту 12 канала омичка рассказала о начале своего пути, материнстве, тонкостях ведения бизнеса с мужем, арабской пахлаве и главной мечте.
Чаще всего любимое дело разных предпринимателей никак не связано с той профессией, которую они выбирали в студенчестве. История Юлии — не исключение. По профессии женщина — менеджер гостиничного сервиса и туризма. Работа в офисе не доставляла ей удовольствия, да и перспективы не воодушевляли. Поэтому она уверенно решила: нужно попробовать себя в новом деле.
«Очень долгое время я работала в офисе. После этого поняла, что хочу поменять свою жизнь и пошла работать официантом. На себе осознала мнение людей о том, что когда ты поработал в общепите, тебе потом трудно связать свою жизнь с другой сферой. Это действительно так. И вот так начался мой путь. В определённый момент я поняла: хочу посмотреть море. Мои родители никогда много не зарабатывали, поэтому я его решила показать его себе сама. Так и уехала. В Сочи я встретила Захира, моего мужа. Тогда он работал кондитером арабских сладостей», — рассказала Юлия.
Свадьба внесла в жизнь обоих большие перемены. А именно — общее дело. Бизнес супруги решили развивать в Омске. Юлия призналась: на родной земле чувствует себя увереннее.
«Я верю в слова некоторых крупных предпринимателей, которые говорят: если ты открыл бизнес в Омске, и он у тебя процветает, то и в других городах он будет успешен. Чтобы заложить это семечко процветания, мы изначально работали на фестивалях, которые проходили в городе. Так мы готовили дома на плите арабские закуски, упаковывали их в коробочку, и продавали на праздниках. Мы бесконечно разговаривали и рассказывали покупателям о нашей продукции. Давали дегустировать», — вспоминает Юлия.
Следующим шагом в развитии бизнеса стало участие Юлии в проекте «Мама-предприниматель». Там женщине помогли определить цель и построить путь к её достижению.
«Это, конечно, сыграло большую роль. Потому что когда ты распыляешься, у тебя много целей, ты не можешь сосредоточиться на одной определённой задаче. В итоге мы поставили себе главное определение деятельности — производство арабских сладостей. После этого мы подали необходимые документы, чтобы получить грант от администрации. Однако нам его не дали. В 2020 году мы решили попробовать подать документы в службу занятости, где уже получили одобрение на грант. Важным стало и начало пандемии. Потому как повысился МРОТ. Мы получили грант в размере 500 тысяч рублей вместо 300 тысяч. Также у нас появился инвестор, который внёс большой вклад в открытие нашего дела», — поделилась Юлия.
С начала пандемии семья Алхамви начала развитие своего маленького дела. За три года супруги не только открыли две кондитерских, но и стали родителями. По словам Юлии, в центре её внимания всегда остаётся забота о детях. Сохранить тёплые отношения с мужем помогает постоянная работа над собой.
«Я проделала над собой большую работу. Когда мы познакомились с Захиром, я была другим человеком и со временем изменила себя. Да и не только я, конечно. Он тоже. Изначально, когда мы затевали бизнес, мы сразу же распределили роли. Думаю, что нам помогает уважение и умение слушать друг друга», — отметила Юлия.
Пахлава является одной из вкуснейших восточных сладостей. Женщина рассказала, что они с мужем являются единственными производителями этого десерта в нашем городе. Каждый слой пирога раскатывается вручную. К тому же всегда необычное наполнение.
«Пахлава у нас необычная. В каждой минимум 24 слоя теста, раскатанных вручную. Как это делается: сначала раскатываю колобочки, потом лепёшки, и вот так получается огромное полотно. При этом каждый раз меняется размер скалки. Через раскатанный лист можно увидеть человека. Тесто тончайшее. Также у нас в пахлаве много начинки», — рассказала Юлия.
За качеством продукции следит муж Юлии. Причём очень внимательно. Каждый раз, перед тем, как отдать продукт на витрину, он проводит дегустацию.
«В приготовлении мы используем только натуральные ингредиенты. В составе пахлавы у нас топлёное сливочное масло. Орехи мы перебираем вручную. Сладости готовим без сахара. В этом году мы вошли в реестр социальных предпринимателей, так как мы готовим сладости, которые можно есть людям, у которых проблемы со здоровьем. У нас также есть сладости без содержания глютена. Мы планируем расширять эту линейку полезных сладостей», — поделилась Юлия.
Спрос на продукцию и правда высокий. Омичи заказывают пахлаву даже на дом. Бизнесмены сотрудничают с различными сервисами доставки. Также в кондитерских делают большие праздничные тарелки с разными видами восточного пирога.
На вопрос о расширении Юлия ответила: это не главная цель. Больше всего женщине хочется показать дело изнутри и учить омичей самостоятельно готовить арабские сладости.
«Буквально месяц назад мы подали документы на грант уже как социальные предприниматели. Сейчас решили запустить новый проект — «Готовим вместе». Это кулинарные мастер-классы, где приготовлению арабских и европейских сладостей смогут обучиться как взрослые, так и дети. Для этого мы взяли большой цех. Обучающихся будет встречать сирийский шеф. Он будет рассказывать все тонкости приготовления», — поведала Юлия.
Также в дальнейшем супруги планируют распространять свою продукцию в других городах. К тому же к бизнесу Захир и Юлия приобщают своих детей и очень надеятся, что они продолжат это дело.
«Моя мечта — построить церковь в деревне, где живёт моя мама. Также мне очень хочется, чтобы бизнес развивался. Хочется дорасти до того, чтобы уйти в социальные проекты и кому-то помогать», — поделилась Юлия.
Женщина подчеркнула, что с каждым годом убеждается в том, что о своих желаниях и мечтах нужно говорить открыто. Ведь придавая этому огласку, появляется цель, которая обязательно будет достигнута.
Фото и текст: Ольга Седачева.