Здравствуйте мои читатели и гости моего канала, сегодня мы разберём почему яйца в магазине продают разных категорий , как определить свежие яйца или нет и какие витамины и минералы содержит 1 яйцо.
Категория яиц :
Категории яиц нужны для определения качества и свежести яиц. В зависимости от категории, яйца могут быть использованы для разных целей:
1. Высшая категория (В)
- яйца с массой более 75 грамм, обычно самые свежие и качественные. Используются для приготовления деликатесных блюд, где требуется минимальное разрушение структуры яйца (например, прозрачные омлеты, безе, бисквиты и т.д.).
2. Отборное яйцо (О)
- яйца массой от 65 до 74,99 грамм. Подходят для большинства рецептов, где требуются яйца.
3. Первая категория (1)
- яйца массой от 55 до 64,99 грамм. Используются там, где не требуется высокое качество яиц (например, в выпечке).
4. Вторая категория (2).
- яйца массой от 45 до 54,99 грамм. Обычно это старые яйца, которые дешевле, но могут быть использованы в некоторых рецептах.
5. Третья категория (3)
- яйца массой менее 45 грамм. Обычно не используются в кулинарии, а продаются для кормления птиц.
Виды яиц у разных птиц :
Яйца могут быть разных видов в зависимости от типа птицы, которая их снесла. Вот некоторые из наиболее распространенных видов яиц:
1. Куриные яйца
- самый распространенный вид яиц, используемый в кулинарии. Они обычно белого или коричневого цвета и могут быть отбеленными или неотбеленными.
2. Гусиные яйца
- они крупнее куриных и имеют более яркий вкус. Часто используются для выпечки и приготовления блюд в восточной кухне.
3. Утиные яйца
- по размеру они больше, чем куриные, но меньше гусиных. Их желтки имеют более интенсивный цвет и вкус, что делает их популярными для использования в азиатской кухне.
4. Перепелиные яйца
- маленькие яйца, которые часто используются в качестве деликатеса из-за своего размера и нежного вкуса.
5. Индюшиные яйца
- их размер и форма похожи на куриные яйца, но имеют более темный цвет и плотную текстуру.
6. Страусиные яйца
- самые большие яйца в мире, они могут весить до 2 кг и иметь длину до 20 см. Внутри одного страусиного яйца может быть до 100 куриных яиц.
Питательность яиц и польза их для человека ;
Куриные яйца являются одним из самых популярных и доступных продуктов питания в мире. Они богаты белком, содержат необходимые витамины и минералы, а также обладают множеством полезных свойств для здоровья человека.
Куриные яйца помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов благодаря содержанию холина, который помогает снижать уровень холестерина в крови. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний, включая рак.
Кроме того, куриные яйца являются хорошим источником витамина D, который необходим для здоровья костей и мышц, а также помогает поддерживать иммунитет. Они также богаты витамином B12, который важен для нормальной работы нервной системы и обмена веществ.
Однако стоит помнить, что куриные яйца могут содержать вредные бактерии, поэтому их нужно тщательно готовить перед употреблением. Кроме того, некоторые люди могут испытывать аллергию на куриные яйца.
Как определить свежесть яиц при покупке?
При покупке яиц важно обратить внимание на следующие факторы:
– Внешний вид:
Яйца должны быть чистыми и гладкими, без трещин и сколов на скорлупе. Если яйцо имеет трещины или сколы, оно может быть не свежим.
– Размер:
Яйца разных птиц могут иметь разный размер, но обычно куриные яйца должны быть среднего размера. Слишком большие или слишком маленькие яйца могут указывать на то, что они не свежие или низкого качества.
– Вес:
Яйца должны иметь определенный вес, который зависит от их размера. Если яйцо слишком легкое, это может указывать на то, что оно не свежее или имеет дефекты.
– Цвет:
Цвет скорлупы яйца может варьироваться от белого до коричневого, в зависимости от породы курицы. Если скорлупа имеет необычный цвет, это может быть признаком того, что яйцо не свежее.
– Маркировка:
На каждом яйце должна быть маркировка, указывающая на его свежесть. Если маркировка отсутствует или неразборчива, это может говорить о том, что яйцо не соответствует стандартам качества.
В целом, при выборе яиц следует обращать внимание на их внешний вид, размер, вес и цвет скорлупы, а также на маркировку.