Вот рецепт классического тирамису:
Ингредиенты:
- 200 г савоярди (печенье)
- 250 г маскарпоне
- 3 яйца
- 70 г сахара
- 1 чашка крепкого кофе (охлажденного)
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 50 мл амаретто (ликера)
- щепотка соли
Инструкции:
1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до образования густой массы.
2. В отдельной миске взбейте маскарпоне до получения однородной консистенции. Постепенно добавьте взбитые желтки. Перемешивайте помощью венчика, пока смесь не станет гладкой.
3. Отдельно, взбейте белки с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до образования плотной пены.
4. Осторожно соедините взбитые белки с маскарпоне-желтковой смесью. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить объем взбитых белков.
5. В глубокой тарелке или форме для тирамису разведите охлажденный кофе с амаретто. Погружайте печенье савоярди на 1-2 секунды в кофейно-ликерную смесь и выкладывайте его слоем на дно формы.
6. Покройте слой печенья савоярди половиной получившейся маскарпоне-яичной смеси. Выровняйте поверхность.
7. Повторите слои: печенье, маскарпоне-смесь, пока все ингредиенты не будут использованы.
8. Последний слой завершите маскарпоне-смесью.
9. Посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка.
10. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь), чтобы тирамису пропитался и стал более сочным.
11. Перед подачей посыпьте тирамису дополнительным слоем какао-порошка.
12. Наслаждайтесь тирамису!
Приятного аппетита!