Закрываю так компот уже много лет, из разных фруктов, никогда не взрывался
Моем баллоны, можно обдать кипятком, но я пользуюсь посудомойкой, если много баллонов, или просто мою с хозяйственных мылом
Насыпаю фрукты на 1/3 баночки
Насыпаю в баллон 400 гр сахара
И заливаю кипятком. Для удобство использую воронку с широким горлышком
Крышки обдаю кипятком и закручиваю баллоны
Аккуратно переворачиваем баночки, чтобы сахар растворился
Ставлю баллоны крышками вниз на одеяло, укутываю и оставляю пока не остынут, примерно на сутки.
Второй способ: более сложный.
Небольшое отступление. Так закрывает компот моя подруга. Как она говорит, чтобы не закрывать воду.
В баллон насыпаем фрукты, побольше, примерно половину баллона.
Варим сироп: на 3 литра воды килограмм сахара. Кипящим сиропом заливаем фрукты и закручиваем крышки. Баллоны можно не укутывать.
На мой вкус, получается очень сладко, нужно разбавлять водой, что подруга и делает.
Спасибо, что дочитали до конца, мне интересно Ваше мнение, какой вариант вам нравится больше?