Конечно, многие из нас выращивают в своих садах холодостойкие овощи, но вот снегоустойчивые овощи - это звучит поистине фантастично. Проживая в сельской местности, например, Подмосковья, можно столкнуться с минусовой температурой почти семь месяцев в году. Первый снег может выпасть в октябре, а последний снег можно застать кое-где и в мае. Это не только означает, что вегетационный период очень короткий, но и то, что разумно выращивать продукты, способные выдержать изрядное количество снега. Итак…
Капуста кудрявая, или кале. Один из самых красивых овощей, но в то же время практически не востребованный в России. Капуста имеет репутацию достаточно упрямого растения, способного продолжать расти даже под сильным снегопадом. Выбирайте сорта, выращенные в холодном климате. Например, карликовая сибирская капуста зарекомендовала себя как суперзвезда снегоустойчивости, Винтербор F1 также показал себя очень хорошо.
Когда-то давно, лет 20т назад, я увидел фотографию брюссельской капусты, растущей в глубоком снегу. Тогда это вызвало удивление. Позже брюссельская капуста стала одним из видов, который научил меня тому, что нужно выбирать сорта, наиболее подходящие для моего климата, а не просто сажать то, что мне нравится, и надеяться на лучшее. Попробуйте старый сорт Лонг Айленд как хорошо устойчивый к холоду. Он будут продолжать расти под снегом и станет слаще и ароматнее после нескольких дней морозов.
Белокочанная капуста, как и её родственники, часто продолжает расти после снегопада, в зависимости от сорта. Нежные сорта с мягкими листьями, а также савойская или пекинская, не совсем устойчивы к снегу, а вот более выносливые сорта вполне. Мне повезло с сортами Копенгаген Маркет и Каптур F1, которые оставались яркими до -20С. Они отлично подходят и для квашения, и для борщей, а также идеальны для голубцов. Небольшой совет: для податливости капустного листа в голубцах, листья можно как ошпарить кипятком, так и подморозить.))
Ещё один представитель семейства капустных, которые прекрасно справляется с небольшими снегопадами, это руккола. И на самом деле, ей лучше с холодной погодой, чем с жаркой, так как она, по крайней мере, не начинает убегать в семена. В настоящее время я выращиваю рукколу Рокет, прекрасно подходящую для утреннего омлета даже из-под снега. Но есть такой момент, что в отличие от капусты, руккола под воздействием холода становится деревянистой. В результате она не идеальна для употребления в свежем виде или в салате. Добавляйте её в супы, тушёные блюда из мяса или овощей, а также в блюда из яиц.
Если вам нравится вкус корневого сельдерея, то возьмите и его на заметку, Некоторые садоводы не справляются с ним в условиях снегопада, но меня научили, что он прекрасно себя чувствует под соломенной мульчёй, защищающей его от прямой влаги. Сорт Пражский Гигант на сегодняшний день показал лучшие результаты среди снегоустойчивых корнеплодов.
Я совершил ошибку, выращивая какую-то свеклу в своем саду, полагая, что она будет морозостойкой, потому что это свекла, и это корнеплод. Теперь осенью я выращиваю свеклу сорта Цилиндра. Она, вроде, родом из Дании, а там тоже бывает снег.
Я большой поклонник моркови, особенно если она интересного насыщенного цвета. Годы подряд моим фаворитом был сорт Скарлет, но как-то осенью при небольшом заморозке моя грядка потерпела крах. Поэтому мой нынешний номер 1 сорт Император, кстати, отечественной селекции. Иногда приходится выкапывать из замёрзшей почвы при помощи горячей воды, но вкус восхитителен.
Задолго до того, как люди смогли импортировать кулинарные специи со всего мира, наши предки выращивали всё, что могли, чтобы придать своим блюдам больше аромата. Хрен был исконным дополнением к пище, поскольку он придавал пряный согревающий вкус любому блюду. Он также удивительно снегостоек и не погибнет сразу с наступлением холодов. Хрен плохо растет из семян, поэтому постарайтесь раздобыть несколько молодых растений из питомника или от соседей. Посадите их примерно через неделю после последних заморозков в вашей местности.
Даже после того, как зелёный лук был собран, а тот, что остался, превратился в кашу в земле, лук-порей продолжает расти. Наверное, это потому, что он родом из сурового, холодного климата. Как бы то ни было, его вполне можно ещё вытащить, будучи по колено в снегу, в декабре, и он всё равно будет великолепен. Если для Вас снега не в диковинку, выбирайте сорта Карантанский или Аллигатор.
Когда-то давно петрушка стала для меня огромным сюрпризом в первую зиму после того, как я её посадил, и не ожидал, что она выдержит зимнюю погоду с морозом за -20°C, которая была в том году. Каково же было мое удивление, когда я поднял огромный кусок ледяного наста на грядке и обнаружил огромную кучу петрушки. Она была не просто ещё жива, а вполне себе процветала. И, кстати, кудрявые сорта гораздо более устойчивы к снегу, чем плосколистные.
Возможно, Вы пользуетесь розмарином как приправой к мясу и к картофелю. Это выносливое многолетнее растение выглядит как миниатюрная вечнозеленая ёлочка, поэтому многие считают его снегоустойчивым видом. В общем, это не так. Розмарин средиземноморская трава, которая лучше всего растет в тёплом климате. Так зачем добавлять его в этот список? Просто потому, что, как и во многих других растениях, главное выбрать сорт, подходящий для Вашего климата. Я выращиваю сорт под названием Арп, который выдерживает температуру -24°C и не погибнет от внезапного снегопада. Я бы по-прежнему рекомендовал выращивать розмарин в горшках, чтобы Вы могли занести его в дом, если станет очень холодно, но, по крайней мере, Вы теперь знаете, какой сорт не впадёт в обморочное состояние при первом же снегопаде.
Если есть что-то, что я действительно могу порекомендовать, так это разнообразить Ваш сад. Под этим не подразумевается обязательная посадка всех снегоустойчивых сортов в конце лета для получения позднего урожая или посадку всех деликатных видов весной. Сажайте свеклу и капусту весной в самых прохладных и тенистых местах вашего двора. Осенью нежная зелень должна расти как можно дольше. Посадите как можно больше растений на всех имеющихся у вас грядках, причём полностью осознавая, что можно потерять и 1/3 того, что посадите, из-за ненастной погоды. Но, как бы то ни было, у Вас всё равно будет больше еды, чем Вы ожидали.