Я говорила не раз, что многие овощи мы давно уже не сажаем. К ним относятся картошка, капуста и лук.
Капусту просто не получается вырастить, на нее нападает белокрылка и всю рассаду обгладывает. Пробовали разные способы, которые предлагают, но ничего из этого не помогает, поэтому отказались от нее. Картошки нам немного надо на зиму и два мешка вполне в состоянии купить.
Раньше всегда сажали лук и вырастал вполне приличный, а потом стал гнить прямо на грядках. И снова мы использовали разные средства, чтобы избавиться от этой беды, но потом просто успокоились и перестали его сажать. Есть только два сорта, которые растут у нас на зелень. А репчатый лук без проблем можно купить в магазине, небольшой сетки в 2-3 килограмма нам хватает надолго и он за это время точно не сгниет.
Но в этом году нас сбили с толку и все пошло не так. Урожай картошки и лука этим летом получился у всех хороший, у некоторых образовались даже излишки. Так получилось и у одной бабушки, которая живет рядом с нами и, ясное дело, что она захотела немного подработать.
В нашей деревне, наверное, только мы не выращиваем картошку с луком, поэтому выбор покупателей не велик и она сразу обратилась к нам с предложением продать овощей. Картошку мы согласились купить только из-за того, что предложение поступило от старого человека, подумали, что бабушка старалась, трудилась и надо бы ее поддержать. Какой сюрприз мы получили от этой покупки я писала раньше.
Лук мы не собирались покупать, привыкли уже обходиться без запасов, но бабушка так нахваливала его, говорила, что он хорошо лежит, не гниет. Ну мы и согласились купить 10 килограмм.
Разложили его в сухой гараж, там тепло и помещение проветривается, подумали, что таким образом лук еще лучше просохнет. Спустя какое-то время бабушка при встрече стала интересоваться, а не гниет ли у нас лук.
Пошли, посмотрели, визуально ничего не заметили. А потом взяли несколько луковиц, стали резать и обнаружили, что в середине появилась гниль. Пошли проверять весь лук, прощупывая верхушку и оказалось, что у всех крупных луковиц она стала мягкая. Разрезаешь пополам и на срезе видно, что лук гниет слоями, серединка целая, а потом идет гнилой слой, который нужно вырезать.
Сейчас стараемся пустить его больше на переработку-в мясной фарш, в поджарку, везде кладем много лука. Но весь мы при всем желании использовать не сможем, стала я думать, как его сохранить. Затраты, конечно, не большие и потери не велики, но просто выбрасывать тоже не хочется. И вспомнила я. как поступает с луком моя подруга.
Она очень не любит жарить лук и, чтобы не мучить себя этим процессом каждый раз, она жарит сразу большое количество, тратит на это весь вечер. Затем ждет, когда жареный лук остынет, раскладывает его по маленьким контейнерам и ставит в морозилку. Потом просто использует луковую заготовку, где нужно.
Я подумала, что мне, наверное, предстоит также переработать оставшийся лук, раз уж купили, то ждать, когда он весь сгниет, а потом выбросить, не хочется.
Сейчас я вдвойне пожалела, что мы связались с этой бабушкой. Ведь в прошлом году мы покупали картошку тоже в нашей деревне, но у других людей. Они сами предложили и для начала пригласили меня к себе, чтобы все обсудить.
В первую очередь, мне рассказали, как они выращивают картошку, какие удобрения добавляют, как сами собирают жуков, не используя никакой химии. Затем поведали о сортах, которые у них растут. Мы договорились, что нам будет интересно попробовать разные. Одни -для пюре, другие для супа, а третьи- чтобы жарить.
Хозяин сам привез мешки до нашего дома, картошка в мешках была переложена бумагой, каждый сорт отдельно. Хватило нам ее до конца весны и ни одну штуку мы не выбросили. Так и хотели опять покупать у тех же хозяев, но бабушка их опередила и очень настойчива была. Сейчас уже ничего не исправишь, но в последующем будем обращаться только к тем продавцам, которые нравятся нам и которые хорошо себя зарекомендовали.