106,2 тыс подписчиков

Фаршированные перцы с киноа и овощами

3 минуты

232 прочтения

25 сентября 2023

Фаршированные перцы с киноа и овощами - это удивительно вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для вегетарианцев и всех, кто любит здоровую и разнообразную пищу. Этот рецепт сочетает в себе ароматный запеченный перец с нежной и сочной начинкой из киноа и разнообразных овощей.

Описание вкуса:

Перец, запеченный в духовке, приобретает нежную текстуру и легкую карамельную сладость, которая прекрасно сочетается с ароматом специй. Фарш из киноа и овощей придает блюду удивительную насыщенность вкуса. Киноа, богатый белком и питательными веществами, придает блюду легкий ореховый оттенок и аромат. Овощи, такие как морковь, цукини и помидоры, добавляют свежести и сочности, а специи, такие как перец чили, кориандр и куркума, придают блюду тонкий острый привкус с приятной гармонией ароматов.

Этот рецепт является прекрасным сочетанием разнообразных вкусов и текстур. Фаршированные перцы с киноа и овощами станут отличным выбором для тех, кто стремится к балансу между вкусом и пользой для здоровья. Блюдо не только насыщает организм полезными веществами, но и радует вкусовые рецепторы при каждом укусе. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола, который точно понравится всем гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

4 больших перца различных цветов (красный, желтый, оранжевый)
1 чашка киноа
2 чашки воды
1 средний лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченные
1 морковь, нарезанная кубиками
1 маленький цукини (кабачок), нарезанный кубиками
1 крупный помидор, нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотого перца чили (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка или кинза для украшения

Инструкции:

Приготовьте киноа: промойте его под холодной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем, в сотейнике, доведите 2 чашки воды до кипения, добавьте киноа, уменьшите огонь и варите до готовности (около 15-20 минут). Когда киноа будет готов, оставьте его на 5 минут под крышкой, затем раздвиньте вилкой, чтобы зерна разделились.
В это время, разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте перцы: аккуратно вырежьте семена и стебель, оставляя перцы целыми.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Добавьте морковь и цукини в сковороду, обжаривайте вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока овощи станут мягкими.
После этого добавьте нарезанный помидор, молотый кориандр, куркуму и молотый перец чили (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте приготовленный киноа в овощную смесь и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Начините фаршировать перцы смесью из киноа и овощей, плотно уплотняя начинку внутри перцев.
Уложите фаршированные перцы на противень для запекания, смажьте их немного оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут, пока перцы станут мягкими и слегка зарумянятся.
Подавайте фаршированные перцы горячими, посыпанными свежей петрушкой или кинзой для украшения. Подача может быть дополнена соусами на ваш вкус, например, томатным или соусом из греческого йогурта с чесноком.

Фаршированные перцы с киноа и овощами - это вкусное и сытное вегетарианское блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. Киноа - это ценный источник белка, а также богатый комплекс микроэлементов, таких как железо, магний и фосфор. Овощи придают блюду свежий и яркий вкус, а запеченные перцы создают аппетитный вид и текстуру.

Приятного аппетита!