У нас в семье все любят борщ. Знаю, что многие, кто любит его есть, все равно готовят борщи не часто, потому как очень много с этим блюдом возни.
Я и сама не любительница после работы еще и с борщом ковыряться. И зажарку сделай, и бульон свари, и капусту порежь...
В выходные или в отпуске борщ, конечно, варю. Но делать его "с нуля" реально отнимает много времени.
Поэтому у меня есть палочка-выручалочка - приготовленная осенью борщевая заправка, которая снимает с меня большую часть хлопот при его приготовлении.
Заправку делаем в сентябре-октябре - со свежей свеклой и морковью, своими помидорами. Все это вкусное и недорогое по сравнению с зимой и ранней весной.
Для того, чтобы быстро приготовить борщ, теперь мне требуется только сварить бульон по желанию - можно и без него, если, к примеру, пост. Бульон варю обычно на курице, говяжий мы как-то не очень. Если решили сделать борщ овощной - просто наливаем в кастрюлю воду и ждем, когда закипит.
Затем нужно положить в кастрюлю капусту (мелко нашинкованную) и картошку (мелким кубиком), сварить до готовности, открыть заправку и выложить в кастрюлю нужное количество. Слегка прокипятить и добавить зелень - кстати, ее тоже легко и дешево заморозить сейчас, осенью, а зимой добавлять в борщ прямо из морозилки.
Так борщ готовить очень быстро и просто! Борщевая заправка вещь не сильно дорогая и энергозатратная, сделать ее не займет много времени и труда.
А вы любите борщ?
Спасибо за внимание! Всем добра!