Имбирь хорош при простуде, а также помогает работе мозга. Кроме того, он просто вкусный и прекрасно дополняет вкус многих блюд. Рассказываем, как хранить корень имбиря, чтобы он не испортился.
Какой имбирь покупать
Имбирь на полках в магазинах и на рынках можно встретить нескольких видов:
- свежий корень имбиря - самый полезный, в нем сохранены все свойства растения, максимально ярко раскрывается в блюдах.
- сушеный корень имбиря - в таком виде он долго хранится и также сохраняет все полезные свойства. Может продаваться как в целом виде, так и в порошке.
- маринованный имбирь - полезных свойств меньше, но они есть. Это скорее закуска, чем приправа.
Если вы хотите приготовить блюдо с имбирем, покупайте свежий корень - он максимально полно раскроет свой вкус. Сушеный имбирь тоже подойдет, особенно когда надо сэкономить время. Маринованный имбирь - "закусочный" вариант, часто его подают вместе с роллами и суши.
Как хранить корень имбиря
Если вы купили свежий корень имбиря и не собираетесь готовить его здесь и сейчас, не нужно его чистить и мыть. Как хранить корень имбиря, чтобы он не пропал как можно дольше? Нужно соблюдать одно условие: место должно быть прохладным. Подойдет погреб или холодильник. Корешок можно завернуть в бумагу или натуральную ткань.
Если вы почистили корень имбиря, но не использовали весь, его можно порезать, положить в баночку и залить белым вином или холодной кипяченой водой, затем убрать в холодильник. В таком виде имбирь можно хранить около месяца.
Сухой имбирь холода не требует и может храниться очень долго. Важно, чтобы это было темное и сухое место. Подойдет любой шкафчик на кухне.
В чем польза имбиря
Имбирь обладает противомикробным действием, поэтому его полезно употреблять при простуде. Он положительно влияет на работу мозга - улучшает память, помогает сконцентрироваться. Есть исследования, которые подтверждают его благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, это сильный антиоксидант, который защищает клетки от старения. Также имбирь обладает мочегонным эффектом. О других растениях с таким эффектов написали в этой статье.