Приготовление квашеной капусты в домашних условиях – это отличный способ насладиться свежим и вкусным продуктом, полным пробиотиков. Однако, для достижения идеального результата, необходимо правильно рассчитать количество капусты, чтобы заполнить трехлитровую банку. В этой статье мы расскажем вам, сколько капусты надо при закваске на трёхлитровую банку.
Сколько капусты надо при закваске на трёхлитровую банку?
Квашенная капуста - универсальный продукт
Обычно, для закваски трехлитровой банки рекомендуется использовать примерно 3 кг капусты. Это количество будет оптимальным для обеспечения правильного соотношения капусты и солевого раствора, что способствует хорошей брожении и сохранению продукта. Также в эту баночку войдет одна морковь среднего размера.
Квашенная капуста: советы
- После выбора подходящего кочана, следует правильно ее нарезать. Нарежьте овощ тонкими полосками или соломкой. Это обеспечит хороший доступ солевого раствора к каждому ее кусочку.
- После нарезки капусты, заполните банку плотно слоями из овощей, продавливая ее между слоями, чтобы убрать воздушные промежутки.
- Для трехлитровой банки рекомендуется добавить примерно три столовые ложки соли. Кроме того, можно добавить различные пряности, такие как черный перец, лавровый лист, семена кориандра. Это придаст более насыщенный аромат и вкус квашеной капусте.
- Важно не забывать периодически прокалывать капусту, чтобы выпускать газы.
Сколько дней квасится капуста?
Капуста должна кваситься под гнетом
Обычно, капуста должна кваситься не менее 3-7 дней, чтобы достичь нужной кислотности и аромата. В течение этого времени происходит процесс брожения, в результате которого капуста становится более кислой и приобретает свежий и хрустящий вкус.
Как понять, что капуста заквасилась
Во-первых, следите за рассолом. Когда он начинает светлеть, а на поверхности исчезает пена, это индикатор, что закваска прошла успешно. Также газообразование должно прекратиться, и это дополнительный знак готовности продукта.
После закваски капуста будет иметь немного солоновато-кисловатый вкус. Это происходит из-за процесса брожения, который создает молочную кислоту. Когда вы пробуете заквашенную капусту, она должна быть хрустящей и приятной на вид.
Следуя этим рекомендациям и имея немного терпения, вы сможете насладиться свежей и вкусной квашеной капустой. Ее можно хранить в течение длительного времени и использовать в различных блюдах.
Ранее мы писали, как квасить капусту в банке.
Также вы можете прочитать, почему капуста стала сопливой при засолке и что делать.