Что делать, если очень захотелось пиццу, но возможности вырваться в пиццерию, нет?
Правильно, приготовить ее самому.
По этому рецепту у Вас получится тонкое, воздушное тесто, к которому подойдут любые начинки.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Мука 300 гр.
• Дрожжи сухие быстродействующие 4 гр.
• Сахар 5 гр.
• Соль 5 гр.
• Вода 180 мл.
• Масло оливковое 10 гр.
Все сухие ингредиенты перемешиваем.
Добавляем воду. Вода должна быть теплая, ближе к горячей (примерно 40 градусов).
Замешиваем до однородной массы. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 7 минут.
За это время тесто немного поднимется, станет воздушнее.
Далее, вливаем в миску с тестом масло и замешиваем до соединения масла с тестом (примерно 3 минуты).
Делим тесто на две части. Формируем из теста шары с натяжением. Кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем тесто в теплом месте на расстойку примерно на 20 минут.
За это время можно приготовить начинку для пиццы.
Начинка может быть любая. О видах начинок напишу отдельную статью.
Итак, наше тесто расстоялось. Можно уже включать духовку на 250 градусов, чтобы она хорошо разогрелась.
Присыпаем стол мукой. Вываливаем тесто перевернув миску.
Далее, растягиваем тесто в круг, чтобы его диаметр составил 25-30 см. Круг можно сделать с бортиком и без бортика.
Круг кладем сразу на противень, с начинкой это сделать будет гораздо труднее.
Выкладываем на круг соус, начинку. В зависимости от того, как быстро плавится сыр, кладем его сразу либо за 3 минуты до готовности.
Выпекаем пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов в течение 8 минут. Точное время выпекания может меняться в зависимости от возможностей вашей духовки. Ориентируйтесь на края теста - они должны подрумяниться.
Приготовив тесто по этому рецепту Вы точно удивите своих родных!
Приятного аппетита!