В этом году настоящим открытием для меня стало приготовление креветок на мангале. До этого чаще готовили на сковороде, в сливочно-чесночном соусе, и это тоже очень-очень вкусно. Но сегодня поделюсь именно мангальным рецептом.
Для начала, креветки нужно замариновать. Для этого рецепта подходят именно вот такие креветки, свежезамороженые. С вареноморожеными не пробовала, скорее всего они получатся немного суховатыми.
У меня было чуть больше килограмма креветок. Размороженные, промытые и без лишней жидкости креветки солим и перчим по вкусу, соли много не нужно. Добавляем 3 столовые ложки оливкового масла, тут нужно именно оливковое Extra Virgin, пару зубчиков чеснока (измельчала при помощи пресса) и немного свежего укропа. Буквально одну веточку. Все это тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре минут на двадцать.
За это время можно заняться приготовлением чесночного соуса, который отлично дополнит готовое блюдо.
Сегодня у меня супер быстрый вариант - сметана напополам с майонезом. Соль, черный молотый перец, сушёный гранулированный чеснок и сушёный укроп. Все добавляется на ваш вкус. Пробуйте в процессе приготовления и поймёте, сколько нужно.
Можно готовит креветки просто на решетке и переворачивать щипцами. Но у меня нашлась тоненькая закрывающаяся решетка, и она, как нельзя лучше, подошла для приготовления.
Так как решетка у меня не большая, разделила креветки на несколько раз. Укладывала не слишком плотно. Хотя это не особо принципиально, они все равно приготовится даже при близком расположении друг к дружке.
Готовить надо совсем не долго - полторы, две минутки с каждой стороны. Как поменяли цвет и капельку начали румянится- готово.
Можно уже приступать к дегустации, но я предлагаю сделать заправку для ещё большего насыщения вкусами и ароматами нашего блюда.
В сковороде растапливаю сливочное масло, наверное грамм 30 и добавляю пару столовых ложек оливкого. Немного черного персика и соли, 3-4 зубчика чеснока, через пресс и мелко нашинкованый свежий укроп. Пару веточек вполне будет достаточно. Важно этот заправочный соус не жарить, не сильно нагревать на огне, а лишь слегка прогреть, чтобы чесноки укроп отдали свой аромат маслу и все, можно выключать и поливать сверху наши свежеприготовленные креветки.
Накройте крышкой и дайте настояться буквально пять минуток. Ну а теперь-
Приятного аппетита!