Глинтвейн - это традиционный напиток, который часто ассоциируется с праздниками и осенне-зимним сезоном. В популярном представлении глинтвейн является алкогольным напитком на основе красного вина, с подогревом и добавлением специй, но на самом деле его история насчитывает несколько вариаций и различные способы приготовления.
Глинтвейн имеет корни в Европе, и его происхождение связано с использованием теплых и ароматных специй для создания горячих напитков. Первоначально глинтвейн был связан с античной Римской империей, где вино нагревалось и приправлялось специями, чтобы согреться в холодные зимние месяцы. Однако формальное название "глинтвейн" пришло позже.
Глинтвейн в современной форме, как алкогольный напиток, стал широко известным в Германии и Австрии в XIX веке. Считается, что это произошло благодаря распространению традиции использования пряностей для ароматизации горячих напитков. Название "глинтвейн" происходит от немецкого "Gluhwein", что означает "горячий винный напиток". В Германии и Австрии глинтвейн стал излюбленным напитком на рождественской ярмарке и других зимних праздниках.
Рецепт глинтвейна зависит от региона. Обычно для его приготовления используют красное вино, такое как мерло или шардоне, которое нагревается на огне до определенной температуры. Затем в вино добавляются различные специи, такие как гвоздика, корица, кардамон, апельсиновая кожура и другие ароматные ингредиенты. Напиток доводится до кипения и затем снимается с огня. Часто перед подачей в глинтвейн добавляются палочки корицы или ломтики апельсина для украшения.
Важно отметить, что глинтвейн не обязательно должен быть алкогольным. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, существуют варианты глинтвейна, в которых вместо вина используются соки или натуральные пониженные напитки, такие как яблочный сидр. Остальные ингредиенты и специи остаются примерно такими же, как и в классическом рецепте.
Сегодня глинтвейн является популярным напитком в холодное время года. Если обратить внимание на меню в кафе или ресторане. Можно увидеть вкладку "Спец.предложение", где предлагают на выбор несколько видов глинтвейна. Его аромат и теплота создают уютную атмосферу, а специи придают особый вкус и аромат. Глинтвейн стал символом традиционных осенне-зимних напитков и продолжает радовать людей своими насыщенными вкусами и ароматами в холодное время года.
Начнем с рецепта алкогольного глинтвейна:
Что нам нужно:
- 750 мл красного вина (чаще всего это Мерло,Зифандель,Каберне)
- 100 мл водки (не удивляйтесь, да, туда иногда добавляют крепкий алкоголь)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки бадьяна
- 4-5 гвоздичных гвоздик
- Кожура одного апельсина
- Кожура одного лимона
- 1 яблоко (нарезанное на кусочки)
- 1 груша (нарезанная на кусочки)
Как готовить:
1. В большой кастрюле соедините красное вино, водку, сахар, корицу, бадьян, гвоздику, кожуру апельсина и лимона.
2. Нагрейте смесь на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.
3. Убавьте огонь и держите на нем примерно 15-20 минут, чтобы ароматы все равномерно пропитались.
4. Перед подачей добавьте яблоки и груши и нагрейте глинтвейн еще 5-7 минут.
5. Подавайте горячим в термосе или глиняных кружках, с порцией фруктов в каждой чашке.
Калорийность алкогольного глинтвейна зависит от его конкретного состава и исходных ингредиентов. Обычно, в одной порции (при условии, что используется примерно полстакана глинтвейна) содержится около 150-200 калорий.
Теперь рецепт безалкогольного глинтвейна:
Что нам нужно:
- 750 мл яблочного
- 100 мл грушевого сока
- Свежий имбирь (1-2 сантиметра, нарезанный тонкими пластинками)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки бадьяна
- 4-5 гвоздичных гвоздик
- Кожура одного апельсина
- Кожура одного лимона
- 1 яблоко (нарезанное на кусочки)
- 1 груша (нарезанная на кусочки)
Как готовить:
1. В большой кастрюле соедините яблочный сок, грушевый сок, сахар, корицу, бадьян, гвоздику, кожуру апельсина и лимона.
2. Добавьте свежий имбирь и нагрейте смесь на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.
3. Убавьте огонь и держите на нем примерно 15-20 минут, чтобы ароматы все равномерно пропитались.
4. Перед подачей добавьте яблоки и груши и нагрейте глинтвейн еще 5-7 минут.
5. Подавайте горячим в термосе или глиняных кружках, с порцией фруктов в каждой чашке.
Калорийность безалкогольного глинтвейна также зависит от используемых ингредиентов. Обычно, в одной порции (при условии, что используется примерно полстакана глинтвейна) содержится около 100-150 калорий.
Подписывайтесь на мой блог, получайте еще больше вкусных рецептов еды и напитков
