Очень нежный, рассыпчатый и необыкновенно вкусный пирог с грибами в заливке.
Понадобится:
Для теста:
- 230 г муки
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки холодной воды
Для заливки:
- 200 мл сметаны
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 50 г твёрдого сыра
Для начинки:
- 500 г лесных грибов
Приготовление:
Приготовить тесто.
Сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Муку смешать с солью. В миске смешать муку и сливочное масло и растереть его в крошку.
К муке и сливочному маслу добавить яйцо, воду и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
Приготовить начинку.
Грибы вымыть, очистить, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на 20 - 30 минут.
Приготовить заливку.
Сыр натереть на тёрке. В миске смешать сметану с яйцами. Добавить сыр, посолить по вкусу.
Духовку разогреть до 180°С. На доске раскатать тесто, толщиной 5 мм. Вырезать из теста круг диаметром формы для выпечки. Переложить тесто в смазанную маслом форму, наколоть вилкой, поставить в прогретую духовку на 5 минут.
Тесто достать, выложить на него начинку, добавить заливку. Запекать ещё 20 - 30 минут. Оставить в форме до полного остывания. Нарезать на кусочки и подать на стол.