Шампиньоны целиком, фаршированные сыром и луком - это отличная закуска на любой стол. Они хороши не только в горячем виде, но и холодными.
Ингредиенты
Шампиньоны крупные - 10-15 шт
Сыр твердый - 250 г
Микс свежей зелени - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль и перец - (по вкусу)
Приготовление блюда:
Шаг 1
Шампиньоны моем, удаляя остатки почвы, под холодной проточной водой. Обсушиваем.
Шаг 2
Из каждого гриба аккуратно, чтобы не повредить шляпку, выкручиваем ножки. Вырезать ножом не стоит.
Шаг 3
Складываем грибные шляпки в миску, солим, перчим и добавляем 1 столовую ложку растительного масла. По желанию можете приправить любимыми специями. Перемешиваем и пока оставим на столе.
Шаг 4
Чистим одну крупную луковицу. Нарезаем ее мелким кубиком. То же самое делаем с грибными ножками.
Шаг 5
В сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и закладываем лук с грибами.
Шаг 6
Помешивая, обжариваем на среднем огне до румяного цвета.
Шаг 7
150 граммов твердого или полутвердого сыра натираем на средней терке, а несколько веточек петрушки мелко нарезаем ножом.
Шаг 8
Добавляем к жареным грибами 100 граммов сыра и зелень. Солим и перчим начинку по вкусу.
Шаг 9
Перемешиваем - все готово.
Шаг 10
Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и раскладываем грибные шляпки.
Шаг 11
Плотно наполняем начинкой, чтобы получилось с горочкой.
Шаг 12
Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут на режиме верх-низ (дополнительно я включаю конвекцию).
Шаг 13
Посыпаем оставшимся тертым сыром и готовим еще минут 5.
Шаг 14
Шампиньоны готовы - можно сразу подавать.
Шаг 15
Шампиньоны, фаршированные сыром, приготовленные по этому простому рецепту, можно подавать как гарнир к мясу или в качестве горячей (холодной) закуски. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!