Двойные шоколадные маффины без масла

5 октября 20235 окт 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции
Питание

Знаете ли вы, что можно приготовить кексы, используя в качестве ингредиента густые сливки? Я обнаружил это только недавно, и это, можно сказать, по ошибке.

Однажды я немного спешил, только что вернулся из продуктового магазина, купил немного жирных сливок и внезапно решил приготовить мороженое. Забыл на мгновение, что для того, чтобы густые сливки хорошо взбились, они должны быть холодными и постоять хотя бы один день в холодильнике.

Я начал взбивать густые сливки, и, конечно же, они взбились не очень хорошо, не стали такими твердыми, как мне нужно для мороженого. Мои яйца уже были взбиты с сахаром, что я мог сделать. Поскольку я не хотел использовать взбитые сливки в рецепте мороженого, я наконец решил, что приготовлю несколько кексов и посмотрю, как это работает.

Быстро добавила в густые сливки немного какао-порошка и смешала со взбитыми яйцами. Я добавила муку и остальные ингредиенты… и знаете что: один из самых вкусных шоколадных кексов вот-вот выйдет из духовки. Запах во время выпечки был невероятный. Мне не терпелось дождаться, пока они немного остынут, чтобы можно было их съесть. Мои дочери были в восторге… это был самый счастливый момент дня

Маффины с густыми сливками были потрясающими. Им не нужно никакого дополнительного масла или масла: жира в густых сливках достаточно, чтобы приготовить одни из самых влажных кексов на свете. Объедините это с шоколадом, и вы попадете в шоколадный рай. Маффины совершенно не прилипают к бумажным стаканчикам для маффинов, очень легко снимаются. Итак, по простой ошибке я обнаружил свой любимый рецепт кексов с двойным шоколадом. Попробуйте, это просто, быстро и я уверен, вам тоже понравится.

ПОРЦИИ: 12 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 минут

Ингредиенты

3 яйца
2/3 стакана (135 г) сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка (250 г) густых сливок
1/3 стакана (40 г) какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
1 2/3 (210 г) стакана муки
4 унции (120 г) горько-сладкого шоколада

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C (350F). Формочки для кексов застелить бумажными стаканчиками. Шоколад нарезаем небольшими кусочками.

2. В большую миску поместите яйца, сахар, соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения густой кремовой массы бледно-желтого цвета. Взбейте густые сливки до образования жестких пиков.

3. Добавьте какао-порошок во взбитые густые сливки и перемешайте.

4. Добавьте взбитые сливки к яичной смеси и хорошо перемешайте.

5. Добавьте разрыхлитель и муку и перемешайте.

6. Добавьте кусочки шоколада и оставьте примерно 2 столовые ложки шоколада для посыпки.

7. Разложите смесь по формочкам для кексов. Поверх них добавьте оставшиеся кусочки шоколада.

8. Выпекайте около 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед подачей дайте немного остыть на решетке. Если шоколад сверху полностью растаял, добавьте еще несколько кусочков, пока он еще теплый, чтобы сверху получился красивый вид.