Знаете ли вы, что можно приготовить кексы, используя в качестве ингредиента густые сливки? Я обнаружил это только недавно, и это, можно сказать, по ошибке.
Однажды я немного спешил, только что вернулся из продуктового магазина, купил немного жирных сливок и внезапно решил приготовить мороженое. Забыл на мгновение, что для того, чтобы густые сливки хорошо взбились, они должны быть холодными и постоять хотя бы один день в холодильнике.
Я начал взбивать густые сливки, и, конечно же, они взбились не очень хорошо, не стали такими твердыми, как мне нужно для мороженого. Мои яйца уже были взбиты с сахаром, что я мог сделать. Поскольку я не хотел использовать взбитые сливки в рецепте мороженого, я наконец решил, что приготовлю несколько кексов и посмотрю, как это работает.
Быстро добавила в густые сливки немного какао-порошка и смешала со взбитыми яйцами. Я добавила муку и остальные ингредиенты… и знаете что: один из самых вкусных шоколадных кексов вот-вот выйдет из духовки. Запах во время выпечки был невероятный. Мне не терпелось дождаться, пока они немного остынут, чтобы можно было их съесть. Мои дочери были в восторге… это был самый счастливый момент дня
Маффины с густыми сливками были потрясающими. Им не нужно никакого дополнительного масла или масла: жира в густых сливках достаточно, чтобы приготовить одни из самых влажных кексов на свете. Объедините это с шоколадом, и вы попадете в шоколадный рай. Маффины совершенно не прилипают к бумажным стаканчикам для маффинов, очень легко снимаются. Итак, по простой ошибке я обнаружил свой любимый рецепт кексов с двойным шоколадом. Попробуйте, это просто, быстро и я уверен, вам тоже понравится.
ПОРЦИИ: 12 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 минут
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2/3 стакана (135 г) сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чашка (250 г) густых сливок
- 1/3 стакана (40 г) какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 2/3 (210 г) стакана муки
- 4 унции (120 г) горько-сладкого шоколада
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 180C (350F). Формочки для кексов застелить бумажными стаканчиками. Шоколад нарезаем небольшими кусочками.
2. В большую миску поместите яйца, сахар, соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения густой кремовой массы бледно-желтого цвета. Взбейте густые сливки до образования жестких пиков.
3. Добавьте какао-порошок во взбитые густые сливки и перемешайте.
4. Добавьте взбитые сливки к яичной смеси и хорошо перемешайте.
5. Добавьте разрыхлитель и муку и перемешайте.
6. Добавьте кусочки шоколада и оставьте примерно 2 столовые ложки шоколада для посыпки.
7. Разложите смесь по формочкам для кексов. Поверх них добавьте оставшиеся кусочки шоколада.
8. Выпекайте около 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед подачей дайте немного остыть на решетке. Если шоколад сверху полностью растаял, добавьте еще несколько кусочков, пока он еще теплый, чтобы сверху получился красивый вид.
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 213 ккал.
Углеводы: 32,1 г
Белок: 4,5 г
Жир: 8,1 г
Насыщенные жиры: 4,8 г
Холестерин: 57 мг
Сахар: 16,2 г
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
- Шоколадно-сливочные кексы с сыром
- Шоколадно-кокосовые кексы
- Тыквенные кексы