Вы любите суши и роллы? У многих они вызывают опасения — все-таки сырая рыба… И даже если всё свежее — насколько эти японские изыски полезны? Сегодня во всем разберемся.
Безопасно ли есть есть сырую рыбу? На родине суши, конечно, да! Я был в Японии несколько раз и могу сказать, что морепродукты в кафе и ресторанчиках там обычно настолько свежие, что иногда ещё шевелятся в тарелке. У многих есть переживания насчет гельминтов. Но реальных случаев заражения от суши почти нет — такова высокая культура производства и контроля за качеством. Японцы вообще, можно сказать, помешаны на чистоте... ну а как дела в нашем общепите? Мы в «Живой еде» сдавали несколько образцов отечественных суши и роллов на проверку, и в каждом из них обнаружилось дикое превышение общего микробного числа микроорганизмов и особенно — кишечной палочки. А она, попадая в организм, способна вызывать понос, повышение температуры, падение артериального давления, проблемы с почками… Покупка японской еды в России — это, увы, лотерея. Выиграете вы в нее или нет — тут как повезет — и какой крепости у вас желудок. Но, вообще, все эти загрязненные суши и роллы едят тысячи и десятки тысяч людей (и я в их числе), а реально заболевают единицы. Наверное, реальный совет таков — не стоит это заказывать, когда вы чувствуете недомогание, стресс и в целом падение иммунитета.
Что насчет пользы? Суши, которые состоят только из рыбы и риса, вполне можно назвать здоровой едой, если не добавлять слишком много соевого соуса. И, кстати, окунать надо именно рыбой, а не рисом! Иначе он впитает слишком много соуса, который забьёт все вкусы и принесёт с собой вредную для здоровья соль. Польза роллов зависит от их состава, а он может быть самым разным. Основная проблема в большой калорийности из-за жирного сыра, майонеза и темпуры. Налегать на них точно не стоит.
В общем, для меня в российских реалиях это нечастый вариант еды, и практикую я её только в тех местах, которые проверены уже не раз. А ещё некоторые готовят роллы дома, и это может стать отличным развлечением для всей семьи. Поделитесь в комментариях — пробовали ли вы делать роллы самостоятельно, и едите ли вообще японскую кухню в России?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!
