Бёф Бургиньон — это простое, но невероятно вкусное блюдо французской кухни, которое можно легко приготовить дома. Говядина, томатная паста и ароматные специи тушатся в красном вине до мягкости, создавая насыщенный и богатый вкус. Это идеальный выбор для тех, кто хочет побаловать себя вкусным ужином без лишних хлопот.
Для полного наслаждения "Бёф бургиньоном", рекомендуется подавать его с хорошим бокалом красного вина, такого как пинот нуар. Если вы предпочитаете безалкогольные варианты, то освежающий газированный лимонад или минеральная вода с цитрусовым срезом также идеально подойдут, чтобы подчеркнуть богатство вкуса блюда.
Ингредиенты:
- Говядина - 1,0 кг
- Луковицы - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Моркови - 2 шт.
- Мука - 2 ст. ложки
- Красное вино - 750 мл
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Тимьян - 2 ветви (можно заменить на 1 ч.л. сухого)
- Лавровые листья - 2 шт.
- Соль и черный перец - по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст. ложки
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
- Нарежьте говядину на крупные кусочки. Почистите и нарежьте лук, чеснок, и морковь.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину до золотистой корки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
- В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжаривайте лук, чеснок и морковь до мягкости.
- Посыпьте муку поверх овощей и обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Верните говядину обратно в сковороду с овощами и мукой. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте красное вино, тщательно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Положите тимьян, лавровые листья и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Доведите содержимое сковороды до кипения и дайте покипеть 2-3 минутки, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите блюдо около 2-2,5 часов, или пока мясо не станет мягким и нежным.
- Подавайте "Бёф бургиньон" горячим, полив соусом из сковороды. В качестве гарнира рекомендуем подавать с картофельным пюре, картофельными ломтиками или свежим багетом.
Приятного аппетита!
