В этот рецепт я не верила, но получилось очень вкусно. Из-за сомнений я не стала снимать видео и сделала мало фотографий. И все-таки технологию приготовления объясню.
Начнем с секретика. Торт готовится из оставшегося в соковыжималке жмыха (морковь предварительно моется и чистится). У меня соковыжималка старенькая, так что жмых получился очень влажным. Можно использовать натертую на самой мелкой терке морковь.
Ингредиеты:
- морковный жмых - 400г;
- мука рисовая - 350г;
- яйцо - 4 шт;
- Сахар - 200г;
- масло растительное - 150г;
- сода - 1/2 ч.л.;
- разрыхлитель - 2 ч.л.
В удобной емкости собираем морковь (жмых), масло, муку с содой и разрыхлителем. Размешиваем, сначала лопаткой, потом миксером на низкой скорости. Даем постоять, пока взбиваются яйца.
Разбиваем в отдельную емкость 4 яйца, добавляем сахар, взбиваем, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме. Взбиваем в крепкую пену, ждать появления пиков не нужно.
Соединяем яйца с морковно-мучной смесью, перемешиваем миксером на самой низкой скорости, тщательно. Даем постоять 5-10 минут, чтобы мука схватилась.
Тем временем смазываю форму маслом.
Перекладываем тесто в форму. У меня получилось две, разного диаметра.
Выпекаем в зависимости от духовки и формы. У меня было так: режим с конвекцией, 180 градусов. Заняло 60 минут. Вам может потребоваться больше или меньше времени. Советую проверить тесто через 30/40 минут (не раньше, иначе упадет!!!!). Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить из теста сухой и чистой. Когда бисквитами будут готовы, достаем их из духовки и накрываем тканью. Даем отдохнуть минут 20-30. После этого можно пробовать!
У нас торт не дожил до декора😂. Но вот что ему подойдет:
- Разрезать на коржи и промазать кремом из сливок и маскарпоне.
- Масляный крем, сметанный.
- Можно не резать, а просто макать кусочки в сметану или йогурт.
А можно налить на блюдце 20%-х сливок, добавить облепиховый сироп и сверху положить теплый кусок морковного бисквита. Получится очень вкусно!
Приятного аппетита!🌷🌱🌸