ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ.
В оригинале это был набор различных закусок: овощной салат, тхина, хумус, яйцо, жареный баклажан. Но в Израиле все это придумали употреблять внутри свежей питы.
В 1961 году в небольшом киоске на улице Узиэль в Рамат-Гане новый репатриант по имени Сабих (Цви) Халеби стал подавать необычное блюдо. Оно так понравилось посетителям, что распространилось по всей стране и сегодня известно под названием "сабих" - в честь своего создателя.
Если вам не удалось купить свежую питу, даем вариант нового прочтения классического сабиха - на фокачче.
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 7-8 штук:
· 1 кг. муки
· 2 ст. л. сухих дрожжей
· 100 мл. оливкового масла
· 2 ст. л. сахара
· 2,5 стакана (600 мл.) воды
· 1 ст. л. без верха соли
· для добавок:
· оливковое масло
· 1 маленький баклажан, нарезанный кружками и обжаренный в масле
· 2 крутых яйца, нарезанных кружками
· тхина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
для фокаччи:
1. В миксере смешать все ингредиенты для теста, кроме воды и соли, перемешивать около минуты.
2. Постепенно добавлять воду до образования мягкого и не липкого теста, посолить и вымешивать около 10 минут.
3. Миску накрыть пищевой пленкой, дать подойти около часа до увеличения объема вдвое.
4. Можно также оставить тесто подходить на ночь в холодильнике.
5. Разделить на 8 частей, скатать каждую в шарик. Накрыть полотенцем и дать подойти час.
6. Ладонью прижать тесто к доске, при помощи рук растянуть в удлиненную полоску, придав форму фокаччи. При помощи пальцев сделать в тесте выемки. Накрыть полотенцем и дать подойти полчаса.
7. Разогреть духовку до t 250°С., выложить бумагу для выпечки в противень, выложить фокаччи, полить оливковым маслом, разложить кусочки жареного баклажана и запекать 15 минут, до золотистости теста.
8. После выпечки разложить на фокаччах кружки крутых яиц, полить тхиной и подавать с салатом.
ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ.
Это не просто кулинарные рецепты – это память о наших родителях, дедушках и бабушках. Это память сердца. Это вкус времени и непростого местечкового детства.
Продолжение следует, ежедневно, естественно, в 7:40 😜
Как всегда, жду с нетерпением ваших комментариев.
____
ПОЖАЛУЙСТА ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ
Если вам понравилось - поделитесь рецептом с друзьями в соцсетях, подпишитесь, чтобы не пропустить самое интересное и поддержите статью лайком 👍
Вам не сложно, а мне будет приятно! Спасибо 🙏.
_____
Присоединяйтесь и приглашайте своих друзей в телеграм-канал (https://t.me/Jews4Jews) и группы ЕВРЕИ ЕВРЕЯМ О ЕВРЕЯХ – (https://www.facebook.com/groups/JewsForJews), ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ (facebook.com/Jewish.Deliciousness) там еще больше интересного…
#еврейскаяеда
#еврейскаякухня