Любимые всеми круглые котлетки — ежики — можно готовить не только с рисом, но и с гречкой. У блюда получается приятный аромат и вкус. Принято добавлять в ежики 85% фарша и 15% крупы. В этом рецепте гречки добавляется больше (до 40%), но вкус от этого не только не портится, а даже становится лучше и напоминает украинские гречаники. Фарш можно взять любой — говяжий, свиной, телячий, куриный, из индейки или кролика, смешанный.
⠀
Ингредиенты (на 15 штук):
• Мясной фарш — 200 г;
• Гречка — 0.5 стакана (82.5 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Томатная паста — 90 г;
• Сметана — 25 г;
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Подготовьте продукты для ежиков с гречкой. Крупу помойте. Морковь натрите на средней терке. Лук почистите, измельчите.
2. Сделайте фарш для ежиков. Соедините молотое мясо, морковь, лук, гречку, соль, перец. Замесите фарш, добавьте немного воды (80-100 мл), так фарш будет нежнее.
3. Приготовьте ежики с гречкой. Сделайте из фарша круглые котлетки. Налейте в кастрюлю воду, выложите сметану, томатную пасту, соль. Перемешайте. Дайте закипеть. Опустите ежики. Накройте крышкой. Тушите на медленном огне 25-30 минут.
Гречка впитывает много воды, поэтому количество жидкости в кастрюле при необходимости можно увеличить.
⠀
Выложите ежики на тарелки, полейте оставшимся в кастрюле соусом и подайте к столу.