Привет, друзья! Мне вчера (внезапно) таааак сильно захотелось докторской колбаски, что я взяла и купила! Ела с творожным сыром, листом свежего салата и подсушенным ломтиком батона. Ну вкуснота!
Поэтому "по горячим следам" разбираемся, какой должна быть настоящая докторская колбаса.
Вот интересные факты и докторской колбасе:
- Она была создана в СССР в 1936 году.
- Она была разработана как диетический продукт для людей, которые проходили реабилитацию. По сути, ей даже "лечили"!
- Докторская колбаса содержит только мясо, молоко, яичный меланж, соль и сахар.
- Она имеет нежный вкус и светло-розовый цвет.
- Докторская колбаса не содержит никаких специй, кроме аниса, тмина и перца.
Какого цвета должна быть докторская колбаса?
Так как она имеет натуральный состав, то ответ один: хорошая докторская колбаса должна быть светло-розового цвета. Даже бледного, как у меня. Так что всё нормально с моей колабасой 😂
Идеальный состав такой: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). И обязательно фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250 + антиокислитель (аскорбиновая кислота или аскорбат натрия) Е300 или Е301. Без этих добавок колбаса может быть даже опасной!
Так что да, не все добавки вредные. Некоторые необходимы.
А ещё хорошая докторская колбаса обязательно будет с надписью "ГОСТ" и категория А или Б. Не ниже! Если на упаковке указана категория В, то это уже не докторская колбаса.
А какую покупаете вы?
___
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой гастроблог!