Замечательный салат, который богат белком, прекрасно насытить вас, если придерживаетесь веганства. Можно готовить как в обычный день и на праздничный стол. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- 4 средних батата
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1,5 чайной ложки соли
- черный перец
- 1/4 стакана очищенных тыквенных семечек
- 1 чайная ложка острого красного перца (по желанию можно использовать меньшее количество)
- 2 лайма
- 1 банка черной фасоли (примерно 400 грамм)
- 1 большой авокадо
- 1 горсть кинзы (желательно использовать свежую)
- 4 шт. зеленого лука
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте батат вдоль, а затем кусочками полумесяцами размером примерно 3,5 см. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла. В глубокой миске смешайте нарезанный батат и 1-2 столовыми ложками оливкового масла, 1,5 чайной ложкой соли и черного перца. Равномерно распределите на противень и запекайте 20 минут, пока он не подрумянится, затем переверните и запекайте еще 15 минут, пока все кусочки не станут мягкими и не появятся румяная корочка.
2. Пока батат жарится, смешайте тыквенные семечки с 3 столовыми ложками оливкового масла в небольшой сковородке и прогрейте на среднем огне. Дайте семечкам пожариться в шипящем масле в течение 1-2 минут (сырые семечки будут жариться дольше). Снимите с огня, приправьте солью по вкусу и красным перцем и уберите в сторону до полной готовности батата.
3. Слейте воду и промойте фасоль. Разрежьте авокадо пополам, а затем нарежете на тонкие ломтики. Крупно нарежьте кинзу, тонко нарежьте зеленый лук и разрежьте лаймы пополам. Выдавите одну дольку лайма на авокадо.
4. Когда картофель будет готов первым делом выложите на него обжаренные тыквенные семечки с маслом и выдавите сок лайма. Высыпьте фасоль и авокадо. Посыпьте сверху кинзой и зеленым луком. Раскладывайте на тарелки и наслаждайтесь.
Ваш салат из батата готов!
Готовьте, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
