Общая информация:
Пищевая добавка Е 181, или по-другому танины, это растительные красящие вещества желтовато-коричневых оттенков. Получают из коры некоторых видов деревьев (дуб, ель, каштан, акация). Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Имеют хорошую растворимость в водных растворах. Также используются в качестве стабилизаторов и эмульгаторов.
Польза:
Научно доказано благотворное влияние танинов на здоровье человека.
Вред:
При чрезмерном употреблении вызывают аллергические реакции и расстройства органов пищеварения. Также препятствуют усвояемости некоторых минеральных элементов.
Применение:
Широко используются в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до выпечки).
Вывод:
Пищевая добавка Е 181 разрешена в большом количестве стран мира. В России также является разрешенной. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам со средней опасностью.
Перейти в каталог пищевых Е-добавок