ПОЛЬЗА ИНДЕЙКИ
Мясо индейки идеально подходит для аллергиков и детей. Начнем с того, что в мясо индейки самое не жирное и в нём, больше чем в других видах мяса, содержится вещество поддерживающее здоровье печени. Также, в этом мясе содержится вещество лизин, которое нормализует уровень холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу, а его недостаток приводит к усталости и снижению иммунитета.
В мясе индейки содержится много фосфолипидов, которые необходимы для построения всех клеток, переноса жирных кислот, холестерина. Также, достаточное количество этого вещества снижает риск образования холестериновых камней в желчном пузыре.
В мясе индейки содержание фосфора гораздо выше, чем в другом мясе. Фосфор необходим нашему организму для роста костей и здоровья суставов.
ВРЕД ИНДЕЙКИ
- Нежелательно употреблять индейку людям с почечной недостаточностью и подагрой. Хотя мясо индейки содержит гораздо меньше пуринов, чем курица - всего 50мг, в большом количестве это может навредить. Именно из пуринов образуется мочевая кислота, которая откладывается в виде солей и провоцирует обострение болезни, -
рассказывает гастроэнтеролог, амбассадор сервиса ПроДокторов Инна Мазько.
Некоторые исследователи допускают крайне ограниченное употребление отварной индейки 1 — 2 раза в неделю даже при мочекаменной болезни и подагре. Но лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем включать индейку в свой рацион.
ПРИМЕНЕНИЕ ИНДЕЙКИ В КУЛИНАРИИ
Мясо индейки очень вкусное, а грудка практически не содержит жира. Ноги индейки по своему составу приближены к красному мясу, но они сытнее и мягче.
С индейкой делают всё, что и с остальным мясом. Его тушат, варят из неё бульон, запекают, делают колбасу и ветчину.