Здравствуйте, друзья, и добро пожаловать! Меня зовут Регина и я уже 5 лет живу в Пекине. Сегодня давайте поговорим о вкусном и китайском. Вообще, знаете ли вы, что еда у китайцев стоит чуть ли не на первом месте. Возможно, вы слышали, что в Поднебесной нет как таковой традиции здороваться или спрашивать о том, как у вас дела. Нет, у них и здесь все иначе. Вместо фразы: «Как твои дела?» частенько при встречи можно услышать: «Ты поел/поела?». Очевидно, что эта традиция уходит чуть ли не в древность. Ведь большой процент населения на протяжении веков жил в бедности, если не сказать, в нищете. А, учитывая количество населения, этот процент был не самым маленьким.
Но вернемся к сегодняшней теме. Одним из первых ресторанов в Китае, куда я пошла именно с китайцами, был ресторан хого. И то ли из-за того, что это был мой первый ресторан, то ли потому что это действительно вкусно, я влюбилась в хого. И теперь каждый раз, когда кто-то у меня спрашивает о моем любимом китайском блюде, я говорю про хого.
Хотя, конечно, откровенно говоря, хого – не столько само блюдо, сколько принцип приготовления. И я знаю, что есть много более интересных блюд, но хого у меня ассоциируется с Китаем.
Так вот, не буду долго ходить вокруг да около, и давайте уже разберем, что это за хого-то такое и с чем его в буквальном смысле слова едят.
Хого （火锅） дословно переводится как «огненный котел», то есть проще говоря «самовар», как, собственно, во многих источниках он и обозначается на русском языке.
Первое, с чего начинается ваш заказ в ресторане – выбор бульона. В зависимости от места этот самый выбор варьируется, например, вы можете заказать грибной, томатный или острый. Вы также можете выбрать несколько и вам принесут одну кастрюлю, разделенную на две или более секций, но тут все опять же зависит от места. Далее вы выбираете то, что собираетесь есть: мясо, морепродукты, овощи, тофу, яйца, всевозможные внутренности животных, в том числе мозги, утиную кровь, требуху и так далее. Когда заказ сделан, вы идете за соусами. В каждом ресторане есть отдельный стол с кунжутным (самый популярный в Пекине), острым, грибным соусами, зеленью (нарезанные петрушка, зеленый лук), иногда фрукты, легкие закуски.
И вот вам приносят СЫРЫЕ вышеперечисленные продукты и вы отправляете их по очереди в бульон, который к тому времени уже кипит-бурлит. Обычно это занимает не более 5-6 минут. Затем каждый вылавливает из общей кострюли то, что хочет, обмакивает в выбранном соусе и ест. Вот и весь фокус.
Как говорят китайцы и они абослютно правы, вкус хого зависит от выбранных вами соусов, потому что по большому счету то, что варится в котле не имеет какого-то определнного вкуса, кроме присущего тому или иному продукту.
Китайцы приходят в рестораны большими компаниями. Это их способ общения, отдыха и расслабления.
На этом на сегодня все. Если статья была информативна, не скупитесь на подписку и ставьте пальчик вверх.