Решила сегодня не водить сына в детский сад. Устрою ему внеплановый выходной. Спокойно позавтракаем, без криков и спешки, посмотрим мультики на диване и наедимся всякой всячины. Может, испечем его любимые морковные кексы или блинчики. На что настроение будет. А пока доедаем пирог с героически добытой капустой😁 Сладкий черный чай и пирог с капустой - отлично подходит под серую серь за окном.
Думаю оставить здесь свои самые любимые и ходовые рецепты. Чтоб самой проще искать было, вот такая я продуманная😉 Итак, сегодня пирог с... много чем. Я под это тесто делала разные начинки - капуста с яйцом, картофель+грибы+курица (такой вариант ужина), мясной фарш. Тесто легко замешивается, отлично поднимается и с ним очень просто работать - оно эластичное и мягкое.
Тесто:
- 1 стакан кефира (желательно комнатной температуры)
- 1 ч.л. сахара
- 10 грамм сухих дрожжей
- 0,5 ч.л. соли
- 100 мл растительного масла
- 3 стакана муки
Я делаю опару, но можно обойтись и без этого. Сухие быстродействующие дрожжи обычно этого не требуют. Мне просто нравится этот момент, у меня свои странности)) Для опары - смешать кефир, сахар и дрожжи, дать постоять минут 10 в теплом месте. Дальше смешать опару с остальными ингредиентами и вымесить тесто. Скатать в шар, накрыть и поставить на 1,5 часа в теплое место.
За это время сделать начинку - что позволит совесть и кошелек (шок от цены на капусту ещё не прошёл 😬). У меня сегодня капуста и вареные яйца. Капусту жарите любым знакомым способом (я обязательно добавляю сахар для баланса вкуса). Мелко режете вареные яйца и смешиваете с капустой. Начинка готова.
Тесто делите на 2 неравные части (как хотите, так и понимайте😁). Из большей части раскатываем дно пирога, выкладываем в форму и от души посыпаем начинкой. Из меньшей части теста делаем крышечку, укутываем нашу начинку и делаем небольшие проколы, чтобы выходил пар.
Отправляем в духовку на 180 градусов минут на 35. Завариваем чай, садимся на диван, включаем любимый сериал или фильм, достаем пирог и наслаждаемся осенним днём. В любой погоде есть свои плюсы, даже если это просто чай и выпечка🍁