2582 подписчика

Мексиканская Кухня: Продолжаем Путешествие по Странам мира. Заметки для туристов и гурманов кулинарии

22 сентября 202322 сен 2023

5 мин

Оглавление

Традиции и Обычаи Мексиканской Кухни
Мексиканская Кухня: Как Удивиться и Вдохновиться
Три Блюда, Которые Вы Обязаны Попробовать

Привет! Продолжаем наше гастрономическое путешествие, и на этот раз наш маршрут ведет нас в удивительную и разнообразную страну - Мексику. С момента, как мы пересекли ее границу, нас окружила непередаваемая атмосфера ароматов и вкусов, которая погрузила нас в уникальную культуру мексиканской кухни.

Мексиканская Кухня: Сокровище Латинской Америки

Мексиканская кухня считается одной из наиболее разнообразных и богатых кухонь в мире. Ее история насчитывает тысячи лет и сочетает в себе влияния ацтеков, майян, инков, испанцев и других культурных групп, которые оставили свой след в этой стране. Эта удивительная смесь культур привнесла в мексиканскую кухню богатство и разнообразие.

Традиционное Мексиканское Меню

Тако: Тако - это, пожалуй, одно из самых известных блюд мексиканской кухни. Это мясо (часто говядина или свинина), обжаренное с приправами и подаваемое в мексиканской тортилье. Тако можно наслаждаться с разнообразными соусами и добавками, такими как сыр, гуакамоле и сальса.

Гуакамоле: Гуакамоле - это мексиканский соус, приготовленный из спелых авокадо, помидоров, лука, чили и лайма. Этот освежающий соус часто подается с тортильей или чипсами и придает блюду неповторимый вкус. (Мой сын обожает гуакамоле - внизу дам ссылку на рецепт)

Сальса: Сальса - это еще один незаменимый элемент мексиканской кухни. Она приготавливается из помидоров, перца чили, лука, чеснока и свежих трав. Сальса бывает разной степени остроты, что позволяет каждому выбрать подходящий вариант.

Кесадилья: Кесадилья - это тонкие лепешки, обжаренные с начинкой, состоящей из сыра, мяса, овощей или грибов. Они подаются обычно с сальсой и сметаной.
Чили релленос: Это блюдо состоит из мяса чили, обжаренного и заполненного сыром, мясом или другой начинкой. Затем оно обычно обволакивается яйцом и подается с томатным соусом.
Гуэсакамоле: Гуэсакамоле - это удивительный десерт, который обязательно следует попробовать в Мексике. Это сочетание груш и сливок, подается холодным и обычно украшено молоком конденсированным.

Такое разнообразие блюд в мексиканской кухне делает ее привлекательной для гурманов со всего мира. Однако Мексика - это не только место для наслаждения кулинарией, это страна с глубокими традициями и культурой питания.

Традиции и Обычаи Мексиканской Кухни

Мексиканцы имеют долгую историю, связанную с производством и потреблением пищи. Они уважительно относятся к еде и отмечают ее важность в культуре и обществе. Вот несколько интересных традиций и обычаев мексиканской кухни:

Семейные Ужины: Для мексиканцев семейные ужины имеют особенное значение. Это время, когда семья собирается вместе и делятся не только едой, но и своими радостями и заботами. Традиционные мексиканские ужины могут быть долгими и богатыми блюдами, такими как молоко с сыром, или простыми и теплыми, как рис с молоком (арроз кон лече).
Праздничные Ужины: В Мексике множество праздников, и праздничные ужины здесь - это настоящее искусство. На таких ужинах можно встретить блюда, которые готовятся только во время определенных праздников, такие как тамалес (кукурузные пироги, завернутые в листья кукурузы) на День мертвых.
Использование Традиционных Ингредиентов: Мексиканцы гордятся использованием традиционных мексиканских ингредиентов, таких как авокадо, чили, кукуруза и чеснок. Эти продукты придают мексиканской кухне ее неповторимый вкус и аромат.
Уважение к Остроте: Острота - это важный элемент мексиканской кухни, и многие мексиканцы предпочитают пищу, которая "жжет". Чили - неотъемлемая часть многих блюд, и мексиканцы считают, что острая пища обладает целительными свойствами.
Уход о Здоровье и Фигуре: Несмотря на богатство и калорийность некоторых мексиканских блюд, мексиканцы уделяют внимание своему здоровью и фигуре. В их рационе часто присутствуют овощи и фрукты, а также легкие блюда, такие как супы и салаты. Такие привычки позволяют им поддерживать баланс между наслаждением едой и заботой о здоровье.

Мексиканская Кухня: Как Удивиться и Вдохновиться

Что же такого удивительного в мексиканской кухне, что она способна вдохновить гурманов и путешественников со всего мира? Вот несколько аспектов, которые делают мексиканскую кухню такой уникальной:

Разнообразие: Мексиканская кухня - это мир вкусов и ароматов. От пикантных чили до сладких десертов, здесь можно найти что-то для каждого вкуса.
Использование Традиционных Техник: Мексиканцы придерживаются традиционных методов приготовления пищи, таких как моление, готовка на гриле и тлокали (каменные мельницы для измельчения специй).
Ингредиенты из Азии: На Мексиканскую кухню сильно повлияла азиатская культура, и это проявляется в использовании риса, соевого соуса и других ингредиентов, которые пришли из Азии через торговлю.

Три Блюда, Которые Вы Обязаны Попробовать

1.Taco al Pastor (Тако аль Пастор): Это классическое мексиканское блюдо, состоящее из маринованной свинины, приготовленной на вертикальном гриле, и подаваемой в тортилье с луком и кинзой. Взрыв вкусов и ароматов!

2. Molcajete (Молекахете): Это блюдо, приготовленное в горшке из вулканической породы. Оно включает в себя говяжье мясо, курицу или свинину, грибы и овощи, и подается с сыром и тортильей.

3. Чоколате с Атоле: Завершите вашу кулинарную экскурсию с этим сладким блюдом. Чоколате - это мексиканский шоколадный напиток, а Атоле - это кукурузный напиток. Вместе они создают удивительное сочетание сладости и аромата.

И, если вам сложно готовить эти три национальные блюда, я бы начала с основ кулинарии:

Гуакамоле: Как было уже сказано выше - это классическое мексиканское блюдо, приготовленное из спелых авокадо, лимонного сока, лука, чеснока и зелени. Оно подается с тортильей или картофельными чипсами и является отличным выбором для закуски.
Кесадильи: Это тортильи (можно взять обычный лаваш), наполовину разрезанные и начиненные сыром, мясом, овощами и гуакамоле, затем обжариваемые до хрустящей корки. Они могут быть разнообразными и вкусными.
Эльоте: Это мексиканская кукуруза, обычно готовимая на гриле и затем намазанная майонезом, сыром, чили и лаймовым соком. Это удивительно вкусное уличное блюдо.

Итог: Мексиканская кухня - это искусство, которое объединяет в себе богатство традиций, ароматы местных ингредиентов и страсть к кулинарии. Путешествуя по Мексике, вы отправитесь в незабываемое гастрономическое приключение, которое оставит в вашей памяти множество вкусовых впечатлений и вдохновения.

С любовью, ваш волшебник-нутрициолог.