Каспийское море известно своей богатой историей добычи черной икры. Страны, расположенные вокруг Каспийского моря, такие как Россия, Казахстан, Туркменистан, Иран и Азербайджан, в течение многих лет были главными производителями и поставщиками черной икры на мировом рынке.
Первые упоминания о Каспийской икре встречаются в древних письменных источниках, таких как "Авеста" и "Шах-Наме". В них упоминается, что икра была ценным деликатесом, который подавался на королевских банкетах и важных событиях.
В XIX веке Каспийская икра стала экспортным товаром, особенно в Европу. Она была высоко ценной и пользовалась спросом среди знати и богатых людей. В этот период началось коммерческое разведение осетровых рыб.
Однако, в XX веке Каспийская икра столкнулась с серьезными проблемами. Избыточная рыболовная деятельность и незаконная торговля привели к истощению популяции осетровых рыб и угрозе их вымирания. В результате, многие виды осетровых рыб были включены в Красную книгу и под запретом для ловли.
В настоящее время Каспийская икра является редким и дорогим продуктом. Ее производство строго контролируется, и международные организации работают над сохранением популяции осетровых рыб.
Однако, из-за неустойчивых запасов осетровых рыб и проблемы браконьерства, производство черной икры в Каспийском море сильно сократилось. Для сохранения этого ценного ресурса некоторые страны начали развивать аквакультуру осетровых рыб. В том числе Казахстан.
Аквакультура осетровых рыб - это процесс разведения и выращивания осетровых в контролируемых условиях. Она позволяет удовлетворить спрос на черную икру без ущерба для диких популяций осетровых. В аквакультуре осетровых используются специальные водоемы, где рыбы содержатся и кормятся до достижения нужного размера для получения качественной икры.
Каспийская икра продолжает быть символом роскоши и изысканности, но теперь она также ассоциируется с необходимостью сохранения природных ресурсов и биоразнообразия.
Компания CASPIAN QAZAQ CAVIAR несёт глобальную миссию для развития аквакультуры осетровых рыб: сохранение дикой природы, создание рабочих мест и увеличение экономического развития.
Подробнее о производстве чёрной икры : https://t.me/QAZAQCAVIAR