При правлении Павла I стали различать понятия поставки и подряда. В дальнейшем это сказалось в пользу организации и проведения торгов. На должном уровне стала вестись подготовка документов, были устранены многие ошибки.
В 1796 году приняли положение, согласно которому по подрядам стала закупаться основная часть продуктов и напитков для императорского двора
Насколько выгодны условия определяли путём анализа рыночных цен. Либо же дворцовое ведомство устраивало открытые тендеры.
Собственные придворные службы, которые корнями уходили в натуральное хозяйство, реорганизовали. Упразднили и должности винокуров, пивоваров, медоставов, квасовников и других специалистов.
Официальным поставщиком императорского двора можно было стать при условии длительного и безупречного сотрудничества с хозяйственными подразделениями Министерства императорского двора.
Лица, которые приобретали такой статус, очень гордились этим и непременно указывали на него.
К примеру, знаменитый московский купец-булочник Филиппов указывал на своих бланках:
«Контора поставщика Августейших дворов в Москве, в Санкт-Петербурге и Туле Почётного Гражданина Ивана Максимовича Филиппова».
Читайте также: как работала Казённая палата при Екатерине II.