Израильская кухня славится своими необычными блюдами и вкусами. Одним из наиболее известных и популярных является хумус – закуска из нутового пюре. Это блюдо имеет богатую историю и традиции, связанные с еврейской кухней.
История
Хумус возник в странах Ближнего Востока и Северной Африки, где он был известен под разными названиями. В Израиле его начали производить в середине XX века, после того как иммигранты из стран Магриба привезли с собой рецепты приготовления хумуса.
Основным ингредиентом хумуса является нут – бобовое растение, которое содержит много белка и полезных веществ. Нут варят до мягкости, затем измельчают в пюре, добавляя оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. В результате получается густая, кремообразная масса, которую можно намазывать на хлеб или использовать как соус для других блюд.
Традиционный израильский хумус обычно готовится с добавлением тхины – пасты из кунжутных семян. Тхина придает хумусу особый вкус и консистенцию, делая его более насыщенным и ароматным.
Рецепт приготовления израильского хумуса:
Ингредиенты:
– 1 стакан нута
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 2 зубчика чеснока
– сок половины лимона
– соль по вкусу
– тхина (по желанию)
– зелень для украшения (по желанию).
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде на 8-10 часов.
- Слейте воду и промойте нут. Залейте свежей водой и варите на медленном огне около 1-2 часов, до мягкости.
- Когда нут готов, слейте воду и дайте ему остыть.
- Измельчите нут вместе с чесноком в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте взбивать до получения густой массы.
- Добавьте сок лимона и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
- Если вы хотите добавить тхину, то сначала смешайте ее с небольшим количеством воды, а затем добавьте в хумус.
Подавайте хумус с нарезанным свежим хлебом, зеленью и овощами по вашему выбору.
Израильский хумус – это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Он прекрасно сочетается с другими блюдами и может быть использован как закуска или гарнир.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно