🍽️ Гречневые крокеты с грибами🍽️
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Гречневая крупа -1 стакан (180 г)
Шампиньоны -200 г
Лук репчатый -1 шт.
Морковь - 1 шт. Яйца куриные -2 шт.
Манная крупа - 1 ст.л. Соль по вкусу
Черный свежемолотый перец по вкусу
Душистый перец -5 шт.
Панировочный сухари -100 г
Растительное масло -100 мл.
1.Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Тщательно промойте крупу, залейте ее двумя стаканами воды, добавьте половину чайной ложки соли, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут. Затем сделайте огонь минимальным и готовьте, пока гречневая крупа не впитает всю жидкость – еще 3–5 минут. Снимите с огня и охладите.
2.Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
3.В большой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и спассеруйте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь, готовьте на среднем огне, помешивая, еще 3 минуты. Добавьте грибы, обжаривайте еще 5 минут: они должны стать мягкими, дать сок и уменьшиться в объеме примерно вдвое. Снимите с огня, слегка охладите.
4.Измельчите спассерованные овощи погружным блендером или в кухонном процессоре до состояния однородного пюре.
5.В большой миске смешайте рассыпчатую гречневую кашу, овощное пюре, семолину (или манную крупу), одно яйцо, чайную ложку соли, приправьте черным перцем по вкусу.
6.Смочите ладони холодной водой и сформируйте из получившегося теста крокеты размером с небольшое куриное яйцо.
7.В маленькой миске взбейте яйцо. Окуните каждый крокет во взбитое яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях.
8.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте крокеты до золотисто-коричневой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые крокеты выложите на сложенные в несколько слоев бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
И немедленно подавайте крокеты на стол, пока горячие.
🌼💮Приятного аппетита!💮🌼
#food#fooodpublic#foodphoto#еда#едаялюблютебя#едадолжнабытьвкусной#закуска#вкусно#foood#еда#гречка#foodphoto#foodlovers#крокеты#сгрибами
