Кухня Таиланда богата и разнообразна, и одно из ее самых необычных и знаменитых блюд - это фрукт дуриан. Это уникальное лакомство, которое вызывает восхищение и отвращение одновременно. В этой статье мы расскажем о происхождении дуриана, его истории в тайской кухне и поделимся рецептом его приготовления.
История происхождения дуриана
Дуриан (Durio zibethinus) - это большой тропический плод, который произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии. Он был впервые описан в 1822 году британским ботаником Робертом Брауном, который назвал его “самым отвратительным фруктом в мире”.
Однако, несмотря на свою дурную славу, дуриан является одним из самых популярных фруктов в Таиланде. Местные жители считают его не только вкусным, но и полезным продуктом, который укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами.
Тайская кухня и дуриан
В тайской кухне дуриан используется в разных блюдах и напитках. Его можно есть свежим, как десерт, или использовать для приготовления мороженого, сорбетов, соков, коктейлей, джемов и даже десертов.
Однако самым популярным блюдом с дурианом является “сом там” - тайский салат из зеленой папайи, мяты, лайма, перца чили и рыбного соуса, в который добавляется свежий дуриан.
Рецепт приготовления тайского салата “сом там” с дурианом
Ингредиенты:
– 2 свежих дуриана среднего размера
– 3-4 свежих зеленых папайи
– 5-6 стеблей мяты
– 1 лайм
– 4-5 перцев чили
– соль по вкусу
– рыбный соус по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте дуриан пополам и удалите семена и мякоть. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
- Очистите зеленую папайю и нарежьте ее на кубики.
- Измельчите мяту, перец чили и лайм.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте соль и рыбный соус. Перемешайте.
- Подавайте салат охлажденным.
Дуриан - это уникальное лакомство, которое может удивить и порадовать вас своим неповторимым вкусом.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно