Кабаб мазгун - одно из самых известных и любимых блюд арабской кухни. Оно имеет давнюю историю и свои традиции, которые передаются из поколения в поколение.
История
Первые упоминания о кабабе можно найти еще в древних арабских текстах, где описываются различные способы приготовления этого блюда. Кабабы готовили из разных видов мяса, но чаще всего использовали баранину или говядину.
Изначально кабаб был блюдом для богатых людей, так как для его приготовления требовалось много мяса и специй. Однако со временем кабаб стал доступен и для простых людей.
Одним из самых популярных видов кабаба является кабаб мазгун. Название происходит от арабского слова “мазгун”, что означает “смешанный”. Этот вид кабаба готовится из нескольких видов мяса, которые смешиваются и жарятся на гриле.
Рецепт кабаба мазгуна:
Ингредиенты:
– 500 г баранины
– 500 г говядины
– 2 луковицы
– 4 зубчика чеснока
– 1 стакан йогурта
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 1 чайная ложка зиры
– 1 чайная ложка кориандра
– 1 чайная ложка куркумы
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарезать небольшими кусочками и смешать с луком, чесноком, йогуртом, томатной пастой, специями и солью. Оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.
- Разогреть гриль или сковороду с толстым дном. Выложить маринованное мясо на гриль и жарить до готовности, периодически переворачивая.
- Подавать кабаб мазгун с рисом или лепешками. Можно украсить зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно